Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Постные чебуреки. Чебуреки с картошкой

Постные чебуреки. Чебуреки с картошкой

Привет, дорогие мои, сегодня буду дразнить вас новым рецептом. На повестке дня - постные чебуреки! Такие восхитительно хрустящие и прекрасно румяные, что на их постность никто не обращает внимание: они вкусны, аппетитны и великолепны, и никого, как правило, совершенно не интересует, есть ли в тесте яйца, когда подадут мясо, сколько сливочного масла нужно для жарки. Едят так, что невозможно за уши оттянуть! Постные чебуреки - это, разумеется, не самая здоровая пища, но мы же не едим их каждый день, правильно? А раз не каждый день, то иногда очень даже можно, особого вреда они не принесут. Главное - используйте качественное рафинированное масло, свежее и чистое. Ну, и не злоупотребляйте регулярностью, а все остальное - пустяки. Кстати, я в этот раз готовила чебуреки с картошкой, но неоднократно пробовала и с тушеной капустой (оооочень вкусно), и с грибами (сытно и ароматно), и даже просто с зеленым луком (сочно).

— Так, так... Че... Чай, чемодан, чебуреки, Чебоксары... Странно. Никаких чебурашек нет.
— Значит... Значит, вы не будете со мной дружить?
— Почему? Будем, будем!
м/ф "Чебурашка и Крокодил Гена"

Чебуреки с картошкой - это не то блюдо, которое можно приготовить за пять минут, но оно стоит усилий, если вам хочется разнообразить повседневное меню своей семьи. Кроме того, оно выручает в Пост - когда надоедают каши, легкие супы и тушеные овощи, я готовлю постные чебуреки и с удовольствием наблюдаю, как причмокивает мое семейство. Делюсь рецептом!


Ингредиенты:

460 г муки;

220 мл воды;

4 ст. л. подсолнечного масла для теста;

1 ч. л. водки;

1/2 ч. л. соли;

начинка - картофельное пюре, смешанное с обжаренным луком;

растительное масло для жарки.


чебуреки с картошкой

В миску подходящего размера просеиваем муку (что я делаю не так и часто - иногда просто отмеряю необходимое количество).


чебуреки с картошкой

Отмеряем воду, смешиваем с водкой.


чебуреки с картошкой

В муке делаем углубление.


чебуреки с картошкой

В ямку вливаем растительное масло.


чебуреки с картошкой

И воду. И размешиваем - пусть будет комковато и тяп-ляп, пойдет. Оставляем на 3-5 минут.


чебуреки с картошкой

А вот потом все равно вымешиваем до гладкости.


чебуреки с картошкой

Заворачиваем тесто в пленку и оставляем на 2-3 часа - обязательно.


чебуреки с картошкой

Пока суть да дело, готовим начинку - я в этот раз готовила и обычные чебуреки с картошкой, и чебуреки с картошкой и грибами.


чебуреки с картошкой

Спустя указанное время тесто еще раз вымешиваем - просто парочка контрольных движений. Оно будет гладким, очень приятным, эластичным.


чебуреки с картошкой

Делим на шарики диаметром примерно 3-4 см, раскатываем каждый в тонкий пласт. Обрезаем в форме круга.


чебуреки с картошкой

На одну половину выкладываем начинку, плоско и равномерно.


чебуреки с картошкой

Складываем пополам.


чебуреки с картошкой

Хорошо прижимаем пальцами.


чебуреки с картошкой

И дополнительно "проходимся" вилкой - для надежности.


чебуреки с картошкой

Ну, а дальше все просто: на толстостенной сковороде хорошо разогреваем растительное масло и жарим чебуреки с картошкой с двух сторон.


чебуреки с картошкой

До золотистого цвета.


чебуреки с картошкой

Выкладываем на бумажные салфетки.


чебуреки с картошкой

Подаем сразу!


чебуреки с картошкой

Приятного аппетита!



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"