Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Постный "Наполеон" на пиве

Постный "Наполеон" на пиве

Я же уже жаловалась, что день рождения моего мужа всегда приходится на период Великого Поста? На самом деле мы не очень страдаем от возможности полакомиться в этот день шашлыками и лавашом с сыром на костре, однако, есть момент, который меня страшно расстраивает: праздник обязан сопровождаться вкусным тортом, а вкусные торты в моей личной тортовой вселенной не могут быть без сливочного масла или яиц, молока или сметаны, сливок или сгущенки. Понимаете всю степень моей трагедии? Я так хочу поздравить супруга вкусным десертом, а поздравить можно только каким-то компромиссом... Ну, вот честно - как бы я ни хвалила тот же постный "Пражский", "Захер" или "Сказку", это все равно лишь постный торт, и, как ни извращайся, оно проигрывает во вкусе. И вот сегодняшний постный "Наполеон" на пиве - он тоже, увы, только постный "Наполеон" на пиве. Неплохой, весьма неплохой, должна признать, но...

Кажется, я знаю, почему Наполеон, спавший 4 часа в сутки, был странным, агрессивным и стремился всех убивать...

Наверное, не самое удачное вступление к рецепту постного торта? Зато честное. Поверьте, я уже не первый год играюсь с праздничными вариантами угощения. Что-то чуть удачнее, что-то менее, но все эти торты - все равно постные, как ни крути. В разрезе подготовки к Пасхе все правильно, так и должно быть, в разрезе праздничной выпечки - так себе компромисс. Однако, тут уж каждый постящийся решает сам: либо вообще без торта, либо с постным тортом. Мы выбираем второй вариант - и, надо сказать, в моем семействе, кроме меня, никто не испытывает каких-то неудобств. Это я привереда капризная - все мне не так, но вот муж хвалит, дети едят с удовольствием - значит, все не так печально, как я рассказываю.

Ингредиенты для теста:

500 г муки;

1/2 ч. л. соли;

1/3 ч. л. лимонной кислоты

170 г пива;

160 мл растительного масла.

Ингредиенты для крема:

1 л растительного молока (у меня было ореховое);

120 г манной крупы;

160 г сахара;

100 г черного шоколада;

цедра 1 лимона.

постный наполеон на пиве

Тесто.

В чашу комбайна насыпаем муку, соль, лимонную кислоту. Наливаем пиво.

постный наполеон на пиве

Добавляем растительное масло.

постный наполеон на пиве

Замешиваем мягкое нелипкое тесто. Округляем, заворачиваем в пищевую пленку, прячем на полчаса в холодильник.

постный наполеон на пиве

Тем временем готовим крем.

Отмеряем нужное количество молока.

постный наполеон на пиве

Взвешиваем манку.

постный наполеон на пиве

Доводим молоко до кипения, тонкой струйкой всыпаем манную крупу, уменьшаем огонь и варим около 10 минут до загустения.

постный наполеон на пиве

В горячий крем кладем дольки шоколада, цедру лимона и пюрируем блендером. Накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем до полного остывания.

постный наполеон на пиве

Тесто делим на 8-10 равных частей.

постный наполеон на пиве

Раскатываем каждый в тонкий пласт, обрезаем по кругу.

постный наполеон на пиве

Накалываем вилкой.

постный наполеон на пиве

Выпекаем по одному (два - если помещаются на противне) до готовности. Температура 200 градусов, печем около 7 минут.

постный наполеон на пиве

Остывшие коржи смазываем кремом.

постный наполеон на пиве

Остатками крема закрываем бока торта.

постный наполеон на пиве

Один корж (или обрезки с последнего коржа) ломаем в крошку, посыпаем торт.

постный наполеон на пиве

Оставляем для пропитки на 5-9 часов, после чего нарезаем и подаем. Приятного аппетита!


««Май 2021»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
345679
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31