Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Шоколадно-ореховая паста

Шоколадно-ореховая паста

Мой ребенок - жуткая сластена, но из-за аллергии на всевозможные Е и прочие ненатуральные добавки я не могу прибегать к помощи покупных десертов. Себя - да, балую (я лентяйка, я вам говорила? мне проще купить 100 г конфет, чем для любимейшей, но одной персоны творить их самостоятельно), а вот дитеныша приходится кормить домашними изысками.

А вообще речь не об этом - скорее, о том, как за 20 минут сделать вкусную пасту, которую можно мазать на хлеб по утрам... Или которой можно лакомиться после легкого обеденного перекуса... Ну, и с помощью которой можно запросто манипулировать детьми: почистишь зубы - получишь бутерброд, не уберешь игрушки - десерта не будет.

Ингредиенты:

200 г орехов;

0,5 л молока;

1 яйцо;

4 ст. л. какао;

2 ст. л. муки;

1 стакан сахара;

70 г сливочного масла;

ваниль или корица по вкусу.

Сначала - орехи. Вариаций может быть множество - делайте так, как вы любите больше всего. Мое семейство предпочитает обжаренные орехи. Мне тоже кажется, что так их вкус ярче раскрывается, но если вы считаете, что сырые полезнее - не проблема, берите сырые. Мы больше всего любим фундук, но нередко я делаю этот крем и с арахисом, и с грецкими орехами, и со смесью того, что есть дома.

Блендер (или кофемолка), 5 минут - и у вас готова ореховая смесь. Чем мельче будет перемолотый фундук, тем однороднее получится паста, ну, а мне нравится, когда даже визуально заметно, что продукт - исключительно домашний, поээтому я оставляю орехи чуть-чуть крупинчатыми - и паста получается, как сказал однажды кто-то из моих друзей, "слегка брутальной".

Кипятим молоко.

В кастрюльке (которую потом нужно будет поставить на огонь) смешиваем сухие продукты (муку, какао и сахар), добавляем яйцо и хорошо растираем. Жидкости не хватит - вливаем 1-2 ложки вскипяченого и охлажденого молока. Вымешиваем. Когда смесь станет однородной, разбавляем ее оставшимся молоком. Добавляем перемолотые орехи.

Ставим на плиту. Постоянно помешивая, варим до загустения или начала "пыхтения". Выключаем, добавляем масло, ваниль или корицу, размешиваем и разливаем по банкам.

Одно время я приноровилась делать на Новый год сладкие подарки - разливала пасту в красивые баночки, украшала их и дарила друзьям под елочку. Было необычно, приятно и радостно. Попробуете?



Комментариев: 7 RSS

2Наталья Ивко28-12-2009 16:48

Откорректировала.

Как всегда, кажется, что если все ясно мне, то и другим тоже должно быть понятно )

3Марина14-01-2010 02:33

Я уже приготовила такую штуку из арахиса. Очень, очень вкусно. Можно мазать на что угодно - масса не застывает в холодильнике до дубового состояния, как "Нутелла", остается мягкой и вязкой. И не надо ее долбать ложкой или ножом, а можно сразу мазать. Теперь надо бы освоить грецкие орехи. Спасибо автору рецепта.

4Елена10-12-2010 14:35

спасибо за рецепт, давно искала что-то похожее)) а я наоборот стараюсь себя баловать только натуральными сладостями)) без эмульгаторов и ароматизаторов.. Скажите, а сколько эта вкуснятина может храниться в холодильнике?

5Нина03-02-2013 13:14

спасибо за рецепт и идейку сладких подарков!!!)))))

6лена20-11-2013 19:11

арахис нада брать жареный или сырой

««Август 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
101112131416
17181920212223
24252627282930
31