Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Шоколадные кексы с творожной начинкой

Шоколадные кексы с творожной начинкой

Порционные кексы, по-моему, - это шедевр простой домашней выпечки. Они одновременно просты и праздничны, непритязательны и оригинальны, легки и вкусны. В этом рецепте внутри кексов спрятался оригинальный секрет. Шоколадный вкус теста весьма органично сочетается с творожной начинкой, придавая привычным маффинам необычную ароматность, легкую влажность, свежесть.

Ингредиенты для теста:

250 г муки;

2 ч. л. разрыхлителя;

4 ст. л. порошка какао;

1 яйцо;

160 г сахара;

0,1 л растительного масла (можно заменить 100 гр растопленного сливочного масла);

0,3 л кефира.

Начинка;

150 гр творога;

ваниль (или лимонная цедра);

1 ст. л. сахара.

Разогреть духовку до 180*С. Формочки для выпечки смазать сливочным маслом или выстелить бумажными формочками.

Творог растерерть с сахаром и ванилью в кремообразную массу.

Муку смешать с разрыхлителем и какао. В отдельной емкости растереть яйцо с сахаром. Влить постепенно растительное масло, непрерывно помешивая. Добавить кефир, также продолжая мешать.

Просеять муку в емкость с яично-кефирной массой. Тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.

Выложить по ложке шоколадного теста на дно каждой формочки. Затем 1 чайную ложку начинки на каждый кекс. Сверху закрыть начинку шоколадным тестом.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 25-30 мин.

Вынуть кексы из формочек, дать остыть на решетке.

Верхушки кексов полить шоколадной глазурью, для этого растопить поломанный на кусочки шоколад на водяной бане.

Выход - около 12 штук.

Источник


««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
91011121315
16171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"