Если быть откровенной, когда я торжественно произнесла семейству "Внимание, греческий ореховый торт!", на лицах народа прочитала разочарование. Может, я не сумела достойно подать десерт - не знаю, но мои троглодиты сказали, что это не торт, а пирог. Домашний ореховый пирог.
Тем не менее, все признали, что вне зависимости от названия, результат получился на очень и очень выском уровне - муж попросил когда-нибудь испечь еще, дочь попросила добавки, а сестра просто молча отрезала себе приличный кусок, чтобы взять с собой на работу.
Ингредиенты:
100 г грубо помолотых грецких орехов;
400 г тёртых грецких орехов;
400 г муки;
400 г сахара;
125 г сливочного масла;
8 яиц; 2 ч.ложки соды;
2 ч. ложки корицы;
1 ст. ложка панировочных сухарей;
4 ст.ложки коньяка.
Ингредиенты для сиропа:
320 г сахара;
400 мл воды.
Взбейте в миксере масло, сахар, корицу и яичные желтки в течение 10 минут. Вылейте смесь в миску. Вымойте ёмкость миксера и взбейте яичные белки. Половину взбитых белков добавьте в первую смесь. Смешайте соду с тёртыми орехами, постепенно добавляя муку. Осторожно помешивая, добавьте мучную смесь вместе с оставшейся половиной взбитых белков в первую смесь. Хорошо смажьте сливочным маслом форму диаметром 30 см и высотой 6 см и посыпьте дно панировочными сухарями. Выложите туда получившееся тесто, сверху посыпьте грубо помолотыми орехами. Запекайте 45 минут в духовке, предварительно разогретой до 180°C. Тем временем прокипятите в кастрюле ингредиенты сиропа в течение 15 минут. Выньте торт, порежьте на куски и полейте сверху сиропом и коньяком.