И вот, собственно, и сам чизкейк, от elenatim. Даже не знаю, что сказать… Про сногсшибательное сочетание – малина и шоколад? Про нежный крем-чиз? Про легкость приготовления? Или все-таки сразу к главному: пробуйте этот чизкейк первыми. Потому что очень рискуете остаться без ничего, если гости-домашние распробуют эту вкуснятину…

Ингредиенты:

200 г шоколадного печенья;

3 ст.л. слив. масла;

300 г темного шоколада;

1 стакан сливок;

3/4 стакана малинового джема или варенья;

400 г крем-чиза (у меня "Филадельфия"), комн. темп.;

3/4 стакана сахара;

4 яйца;

2 ч.л. ванильного сахара.

Разогреть духовку до 170-175С (с водяной баней - до 160С). Размолоть печенье до состояния крошки, смешать с растопленным маслом и утрамбовать по дну формы (у меня 22 см) дном стакана. Убрать в морозилку, а тем временем приготовить начинку.

Смешать кусочки шоколада и сливки и нагревать на небольшом огне при помешивании до однородной массы. Добавить ванильный сахар и джем (я предварительно его разогрела и отцедила косточки), остудить в течение 10 минут.

Тем временем смешать крем-чиз и сахар до гладкости, добавить по одному яйца, вымешивая после каждого, соскребая брызги со стенок миски. Долго не взбивать, чтобы сырная смесь не перенасытилась воздухом. Добавить шоколадную массу, перемешать.

Вылить в охлажденную форму и выпекать 55 минут (на водяной бане - от 1 1/4 до 1 1/2 часа). Края торта будут плотными, а центр - колыхаться. Духовку выключить, немного приоткрыть и оставить торт в ней еще на час. После этого форму вынуть, провести ножом между стенками и тортом и поставить для застывания в холодильник на 6-8 часов.

Источник

Похожие записи

При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.