Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Тальятелле с овощами

Тальятелле с овощами

Я часто готовлю пасту, очень. Могу ее есть безостановочно, не чередуя с другой едой, без особого разнообразия и даже практически без соуса - масла и сыра мне вполне достаточно, а если добавить к этому еще и базилик, я ощущаю себя богачкой в раю, и большего мне и не надо. Однако, семейство не особенно разделяет мой подход к приготовлению пасты в домашних условиях - да, они любят всевозможные макароны-спагетти, вермишели-фетуччини, но так, чтобы компания у них была достойной (закроем глаза на то, что в представлении моих детей сосиски - это уже достойная компания, ок?), поэтому, если я хочу приготовить к ужину, допустим, фарфалле, мне надо предварительно очень хорошо обмозговать вопрос соуса - поиграться мысленно с мясом, ветчиной-бужениной, рыбой-морепродуктами, сырами-травами и прочими товарищами. Иначе будет упс, и всю сваренную пасту придется есть самой. Не то, чтобы я была против, но народ кормить все равно надо, поэтому планирование - наше все, и поэтому я хочу рассказать про тальятелле с овощами. Люблю-не-могу! Во-первых и в-главных, это вкусно! Вот эти широкие полоски пасты (а если еще и домашней - то вообще улет и вынос мозга, язык проглотишь!) - они же просто совершенство с точки зрения вкуса... А к ним - разнообразные овощи, и каждый со своим характером и структурой, каждый со своим настроением и цветом... Сказка же!

У меня очень разнообразное питание! Иногда я ем макароны. А иногда не ем.

Кроме того, тальятелле с овощами - это просто. Вообще, конечно, основная масса соусов к пасте готовится просто, но тут вообще какой-то дошкольный уровень сложности, честно. Главное, кстати, - не перестараться. Просто сделать все по минимуму, и тогда будет максимально вкусно. Короче говоря, идем на кухню?

Как готовить тальятелле с овощами

Ингредиенты для тальятелле с овощами на 1 порцию

120 г тальятелле;

50 г сливочного масла;

1 ст. л. оливкового масла;

1/3 небольшого кабачка;

1/3 болгарского перца;

3-4 помидора черри;

1/3 луковицы;

2-3 шампиньона;

1/4 небольшой морковки;

соль, перец, руккола, зелень по вкусу.

Инструкция

  • Ставим на плиту кастрюлю с водой, отвариваем до состояния аль денте татьятелле.
  • Параллельно занимаемся овощами. На сковороде распускаем сливочное масло, вливаем оливковое. Выкладываем нарезанный полукольцами лук, обжариваем до золотистости.
  • Добавляем нарезанные пластинками грибы. Ждем золотого цвета, не забывая помешивать.
  • Дальше добавляем овощи в такой последовательности: морковь, болгарский перец, помидоры, кабачки. Обжариваем до мягкости, не более того. Чем меньше будет термическая обработка, тем лучше.
  • Как готовить тальятелле с овощами

  • Отваренные тальятелле выкладываем в сковороду с овощами, перемешиваем.
  • Солим, перчим. Подаем сразу с зеленью и рукколой.
  • Приятного аппетита!

««Июнь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
123
4
567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930