Теплый салат с мидиями и пармезаном

Думаю, тут нет нужды долго рассказывать о том, насколько салат получается вкусным - мидии и пармезан практически невозможно испортить. А если все это подается на свежих хрустящих листочках айсберга, да с теплыми крутонами... это практически неописуемо!

Из указанных ингредиентов у меня получилось три больших порции.

Ингредиенты:

треть головки салата айсберг (или любого другого - на ваш вкус);

мякиш одного батона;

3 помидора;

примерно 20 шт мидий;

50 г пармезана или любого другого твердого сыра;

5-6 ст. л. оливкового масла;

2-3 зубчика чеснока;

0,5 чайной ложки соли;

сухой базилик или орегано;

0,5 ч. л. горчицы, немного бальзамического уксуса, мед на кончике ложки.

Батон разрежьте на две части, извлеките мякиш, порвите его на кусочки.

Смешайте 2-3 ст. л. оливкового масла, пару зубчиков измельченного чеснока, сухой базилик, немного соли. Я в этот раз добавила сладкий перец - у меня не было паприки, которая придает крутонам красивый оттенок, поэтому после чеснока я попробовала выдавить немного овощей. Глупая была затея, в общем.

Полученной смесью сбрызните хлебный мякиш, разложите его равномерно по противеню и отправьте в духовку - 200 г примерно 7-10 минут. Не передержите - крутоны должны быть мягкими внутри и хорошо просушенными снаружи.

Пока крутоны в духовке, быстренько разложите по тарелкам салат, сверху нарежьте помидоры. Дальше - мидии.

Приготовьте заправку - смешайте еще немного оливкового масла с половиной чайной ложки горчицы, сухими травами, солью, бальзамическим уксусом и капелькой меда.

Нарежьте пармезан.

Вылейте заправку на мидии, помидоры и салатные листья. Сверху разложите лепестки сыра.

И - горячие крутоны.

Приятного аппетита!