ликер
Избранные фотографии этой метки
При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.
Не являясь особым поклонником алкогольных напитков, я предпочитаю знать, о чем идет речь (читайте - что пьется), чтобы умничать по существу.
Одно время среди моих друзей был популярным коктейль из самбуки. Что такое самбука? Говоря языком энциклопедий, самбука - это тягучий сладкий ликер с ярким характерным вкусом анисовых зерен, родившийся в солнечной Италии. Мои гости всегда наслаждались особым ритуалом - как и многие "бородатые" напитки с историей, самбука требует выполнения определенных правил пития, а я время от времени с удовольствием развлекала их интересными фактами.
Что такое самбука? Подробности
В переводе с латинского языка слово «ликер» означает всего лишь «жидкость». Однако, для того, чтобы в современных языках жидкость стала ликером, нужны, как минимум, фруктовые соки, сахарные сиропы, различные спиртовые настои, эфирные смеси различных растений.
После отбора рецептурных компонентов идут двумя путями. Первый - долгое время (до нескольких месяцев) настаивают ягоды, фрукты, травы, пряности на обычном или коньячном спирте (процесс так называемой мацерации), после чего фильтруют полученную смесь, добавляют сиропы, мед, прочие компоненты, которые делают ликер таким, каким тот или иной напиток мы привыкли пить. Второй метод - цукаты, фрукты, ягоды вымачивают в спирте (несколько часов - неделя), потом полученную жидкость дистиллируют, «вытягивая» из нее самое ценное, ароматное и нужное, смешивая «сердце» напитка с сахаром, медом, специями и прочими компонентами.
Говорят, что первый ликер был создан бенедектинским монахом при одном из древних монастырей на берегу Ла Манша. Травяным напитком янтарного цвета монахи лечили своих собратьев, пока монастырь не закрыли, а спустя полвека предприимчивый Александр Легран не нашел среди прочих церковных фолиантов рецептуру снадобья, по которой он и создал ликер Бенедиктин (Benedictine), который известен во всем мире.
Почему вам стоит приготовить розы из слоеного теста на завтрак уже завтра? Во-первых, это красиво! Утро должно начинаться красиво - ...
Наверно, вы уже неоднократно слышали про семена чиа и их полезные свойства. Известные еще под названием "сальба", они стали незаменимым ...
Осень - это прекрасно, должна вам сообщить! Я оживать начинаю только в это время года, оно для меня - начало, ...
Если вы когда-нибудь были у меня в гостях, вы знаете, что такое крутоны - я их люблю нежно и страстно, ...