Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Amaretti di Saronno - итальянское миндальное печенье

Amaretti di Saronno - известное на весь мир итальянское печенье. Его часто подают к каппучино в итальянских кофейнях. Мы же попробуем приготовить это вкусное миндальное печенье дома, с помощью рецепта от cucinaitaliana.ru.


Ингредиенты:

250 г очищенного миндаля;

1 ч. л. миндальной эссенции;

200 г сахара;

4 белка;

1 ст. л. сливочного масла;

1 ст. л. муки;

сахарная пудра для посыпания.


Миндаль мелко помолоть, смешать с 150 г сахара и миндальной эссенцией.

Белки взбить в крепкую пену, добавить оставшийся сахар. Миндальную массу по ложкам выкладывать в белки, осторожно перемешивать до образования однородной массы.

Противень cмазать 1 ст. л. сливочного масла и присыпать 1 ст. л. муки. Миндальную массу выкладывать чайной ложкой или кондитерским шприцем на противень, чтобы получились маленькое печенье, дать постоять на столе 2 часа.

Духовку разогреть до 150°С. Противень поставить в духовку на 1 час (печенье должно скорее подсушиться, чем испечься). Готовое печенье присыпать сахарной пудрой.


Совет:

Очистить миндаль можно просто: опустите миндаль на 10 мин. в кипяток.

Источник