Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Блинчики с лососем

Блинчики с лососем

Блинчики с лососем - это не всегда нечто дорогущее, навороченное и праздничное. Бывает, мы завтракаем подобной вкусностью в повседневном и довольно бюджетном формате. Отдельные члены семьи при этом, бывает, еще и ворчат - надоели, мол, мне эти ваши рыбные завтраки, дали бы мне кусок "докторской", и я была бы вполне счастлива. Да, иногда я готовлю блинчики с лососем в "красивом" варианте для праздничного стола - когда для начинки красная рыба смешивается с крем-сыром, туда же добавляется протушенный на сливочном масле шпинат, все любовно перемешивается, полученной массой наполняются блины, аккуратно сворачиваются, фигурно нарезаются. Однако, сегодня о другом формате. Я уже как-то упоминала, что последние несколько лет покупаю лосось преимущественно тушками - так выходит значительно дешевле, а если попасть на акцию, то по цене красная рабы сравнивается с ценой хорошей телятины или индюшиного филе. Конечно, в таком варианте присутствует некоторый геморрой с разделкой (вся вот эта гадкая чешуя, кости-головы, отмывание кухни... фу, одним словом), зато на выходе по очень приятной стоимости я получаю пару суповых наборов (голова, плавники, хвост), филе для засолки и некоторая часть мяса, пригодного как раз для блинчиков (хребет, брюшки, некоторая часть возле хвоста, которая получается слишком тонкой для бутербродов). Вот так и выходит, что блинчики с лососем у нас в семье - то довольно бюджетное блюдо. И вы так тоже сможете!

У ирландцев существует очень популярная легенда. Говорят, в центре страны, в самом сердце Ирландии есть глубокий колодец. Возле колодца растут десять священных орехов, плоды которых при созревании падают в тот самый колодец. Глубоко внизу живут лососи, которые и питаются этими орехами. После того, как рыба съедает орехи, она отправляется в плавание по всему миру. И вот если вам посчастливится поймать и съесть такого лосося, вы обретете всю мудрость мира...

Повторюсь: если очень хочется, к начинке можно добавить какой-нибудь крем-сыр или пармезан, укроп или шпинат, можно поиграться с красивой формой или завернуть блинчики розочками, не вопрос, однако, этот рецепт блинчиков с лососем - он все же повседневный, простой, без изысков. Просто, быстро, вкусно, удобно, полезно.

Как готовить блинчики с рыбой

Ингредиенты для блинчиков с лососем

15-20 готовых тонких блинчиков, приготовленных по любимому рецепту;

400 г рыбного филе;

2 луковицы;

50 г сливочного масла;

сливочное масло для обжаривания блинчиков с рыбой;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

    Как готовить блинчики с лососем

  • По привычному вам рецепту жарим блинчики - тонкие и эластичные. Складываем их стопкой.
  • Как готовить блинчики с лососем

  • Отвариваем рыбу, отделяем мякоть от костей.
  • Растапливаем сливочное масло, обжариваем до мягкости нарезанный мелкими кубиками лук.
  • Смешиваем лук и рыбу, солим, при желании добавляем перец.
  • Как готовить блинчики с лососем

  • На основание каждого блинчика кладем небольшое количество начинки, заворачиваем цилиндром, пряча вовнутрь края.
  • Как готовить блинчики с лососем

  • Перед подачей обжариваем блинчики на сливочном масле.
  • Приятного аппетита!