Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Фрикадельки как в ИКЕЕ - оригинальный рецепт

Фрикадельки как в ИКЕЕ - оригинальный рецепт

Слушайте, не знаю, как у вас, но у меня карантин вызывает столько позитивных эмоций, что даже стыдно признаваться! Да, минусы, безусловно, есть (мне, например, оказалось очень сложно обходиться без возможности путешествовать, а необходимость организовывать дистанционное обучение моих детей все еще вызывает массу негатива и протеста), но плюсов все же значительно больше. Слышали, что ИКЕА по случаю карантина обнародовала рецепт своих знаменитых мясных фрикаделек? Разве это - не плюс? Понятное дело, было бы лучше, если бы повод был менее печален, однако, сам факт доступности оригинального рецепта Икеевских фрикаделек, считаю, не может не радовать! Мы, разумеется, тут же воспользовались, потому как это блюдо вызывает во мне душевный трепет и самые теплые чувства, да и дети фанатеют - с моей подачи, конечно, но тем не менее. Короче, спонсор нашего вчерашнего прекрасного ужина - магазин ИКЕЯ, за что им огромное спасибо и ура-ура-ура! Если честно, я не очень помню, какие на вкус те самые мясные шарики, но то, что получилось, получилось просто отлично, утверждаю без лишней скромности и рекомендую с чистой совестью!

Дорогой, у меня две новости, хорошая и не очень. Хорошая - уже можно не переживать, что у меня не получится суп с фрикадельками к обеду...

И да, еще одна ремарка. Я и сама люблю делать многое на глаз, заменять одни недостающие компоненты другими, фантазировать и готовить приблизительно, однако, если хочется, чтобы ваши мясные шарики были фрикадельками как в ИКЕЕ, рекомендую строго придерживаться пропорций и не особенно вольничать с ингредиентами. Если, конечно, задача стоит получить ожидаемый оригинальный результат, а не что-нибудь похожее.

Ингредиенты для фикаделек:

500 г говядины;

200 г свинины;

1 луковица;

1 зубчик чеснока;

100 г хлебных крошек;

1 яйцо;

5 ст. л. молока;

немного растительного масла;

соль и перец по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

40 г сливочного масла;

40 г муки;

150 мл овощного бульона;

150 мл говяжьего бульона;

150 мл жирных сливок;

2 ч. л. соевого соуса;

1 ч. л. дижонской горчицы.

фрикадельки как в Икее

Мясо моем, просушиваем, срезаем пленки, отмеряем необходимое количество.

фрикадельки как в Икее

Нарезаем небольшими кусочками.

фрикадельки как в Икее

Перекручиваем в фарш.

фрикадельки как в Икее

Туда же перекручиваем луковицу, выдавливаем чеснок.

фрикадельки как в Икее

Вливаем молоко, разбиваем яйцо, добавляем соль и перец, добавляем подсушенные хлебные крошки.

фрикадельки как в Икее

Хорошо вымешиваем фарш. Он должен быть гомогенным и хорошо собираться в шарик.

фрикадельки как в Икее

Лепим фрикадельки размером с грецкий орех.

фрикадельки как в Икее

На сковороду с толстым дном наливаем растительное масло, обжариваем полученные фрикадельки со всех сторон.

фрикадельки как в Икее

Выкладываем их в форму для запекания. Плотно заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 180 градусов на полчаса.

фрикадельки как в Икее

Тем временем готовим соус. На сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку.

фрикадельки как в Икее

Обжариваем до золотистости. Вливаем постепенно оба вида бульона, каждый раз вымешивая до гладкости.

фрикадельки как в Икее

В конце добавляем соевый соус, горчицу, соль и перец, сливки и провариваем до загустения.

фрикадельки как в Икее

Соус готов.

фрикадельки как в Икее

Достаем фрикадельки из духовки, заливаем соусом.

фрикадельки как в Икее

И подаем.

фрикадельки как в Икее

Желательно - с картофельным пюре или отварной картошкой. Приятного аппетита!


««Июнь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
123
4
567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930