Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Гречневый суп с картофельными клёцками

Гречневый суп с картофельными клёцками

Когда мне становится скучно на кухне, я начинаю из обычной еды делать что-то необычное. Ну, вот, допустим, гречневый суп с курицей - просто, банально и неинтересно. Скучно же, правда? Тоска зеленая. А если превратить его в гречневый суп с картофельными клёцками, то становится уже гораздо, гораздо интереснее, верно? При этом рецепт не становится сложнее - у вас тот же набор продуктов, так же нужно почистить картошку, так же ее стоит отварить. Немного в другой последовательности и чуть по-другому, но это же и хорошо - именно это помогает не скучать и не зевать на кухне, когда вам надо будет в следующий раз варить обед для своей семьи.

Она: Напиши мне то, что еще никому никогда не писал...
Он: Клецки из свеклы.

В общем, мне кажется, что это невероятный рецепт гречневого супа с картофельными клёцками. Ничего особенного и совершенно особенно одновременно. В одной тарелке - и ароматы рассыпчатой гречневой крупы, и насыщенность куриного филе, и нежность картофельных клецек! Все вместе превращается в удивительный ансамбль вкусов, красок, запахов. Попробуйте, если вам будет скучно.

Ингредиенты:

50 г сливочного масла;

1 куриная грудка;

2 литра воды;

1/3 стакана гречки;

1 луковица;

1 небольшая морковь;

зелень, соль, перец по вкусу.

Для клёцек:

3 картофелины;

1 яйцо;

3 ст. л. муки;

сухие травы по вкусу;

щепотка соли.

суп с картофельными клецками

В кастрюле растапливаем сливочное масло. До легкой золотистости обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем натертую морковь, держим на огне еще пару минут.

суп с картофельными клецками

На сухой сковороде обжариваем до появления характерного запаха сухую гречневую крупу, выкладываем ее в кастрюлю. Туда же кладем отваренное заранее и порезанное на кусочки куриное мясо.

Добавляем воду, доводим до кипения и, уменьшив огонь, варим до готовности крупы.

суп с картофельными клецками

Картофель чистим, отвариваем до готовности. Пюрируем, добавив соль.

суп с картофельными клецками

После остывания в картофельное пюре добавляем сухие травы, разбиваем яйцо.

суп с картофельными клецками

Всыпаем муку. Перемешиваем. Тесто должно быть густым, но достаточно мягким, чтобы его можно было брать ложкой.

суп с картофельными клецками

Чайной ложкой, смоченной в стакане с водой, набираем небольшое количество теста и опускаем его в кастрюлю с супом.

суп с картофельными клецками

Как только клецки всплывут, выключаем огонь.

суп с картофельными клецками

Добавляем соль, перец, зелень по вкусу и подаем.

суп с картофельными клецками

Приятного аппетита!