Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Хачапури по-тбилисски

Хачапури по-тбилисски

О, как это вкусно! Мне кажется, что я и через монитор слышу божественный аромат этих румяных лепешек! Готовила их наша чудесная Лариса Умарова, великолепная кулинарка и замечательный человек. Познакомиться с Ларисой поближе и посмотреть ее кулинарную книгу, в которой еще очень-очень много всяких вкусностей, можно здесь.


Ингредиенты:


Для теста:

125 мл кефира;

3/4 ч. ложки соды;

260 гр муки;

1 яйцо.


Для начинки:

150 г (можно и больше) сулугуни;

1 яйцо;

2 ст.л. сливочного масла.


В чашку налить кефир и добавить соду, перемешать и дать постоять. Кефир начнет пузыриться.

Затем добавить яйцо, перемешать. Просеять муку и замесить мягкое тесто. Дать тесту полежать минут 30.

Приготовить начинку: натереть сыр на крупной терке, добавить яйцо и перемешать.

Тесто разделить на 2 части: одну чуть больше другой. Раскатать лепешки толщиной около 5 мм. Диаметр лепешки должен быть чуть больше диаметра сковороды, чтобы потом хачапури получились размером со сковороду.

На большую лепешку выкложить сырную начинку и распределить ее равномерно, чуть отступив от краев. Меньшую лепешку положить сверху и защипать края.

На сковороду положить лепешку швом вниз и готовить на маленьком огне минут 6-8. Перевернуть хачапури и жарить с другой стороны еще минуты 3-4.

Выложить хачапури на блюдо, сверху - сливочное масло, которое тот час же растает, можно кисточкой обмазать всю лепешку.



««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
91112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"