Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Клэм-чаудер - экскурсия по Рунету

Клэм-чаудер - экскурсия по Рунету

Вы когда-нибудь пробовали чаудер? Я не про сыр, я про суп. Про традиционных американский крем-суп из моллюсков. Мне всегда казалось, что это что-то сверхсложное и практически невыполнимое в домашних условиях, но при ближайшем рассмотрении оказалось, что ничего страшного нет, все реально выполнимо!

Материал из Википедии: "Клэм-чаудер, клам-чаудер (англ. Clam chowder, от Clam — слово, применяющееся в США для обозначения любых пригодных в пищу двухстворчатых моллюсков, кроме мидий и устриц, и Chowder — общее название нескольких видов традиционного американского супа, приготовленного из моллюсков и бульона, с добавлением либо молока (новоанглийский клэм-чаудер), либо помидоров (манхэттенский клэм-чаудер). Обычно к моллюскам добавляют картофель, лук, иногда сельдерей. Другие овощи добавляют редко, хотя порезанная морковь может быть добавлена для цвета. Иногда в суп добавляют петрушку и лавровый лист.

Суп из морепродуктов является традиционным и популярным американским блюдом, известным с XVI века и возникшим в Новой Англии. Считается, что моллюски стали добавлять в суп из-за того, что их легко собирать. Часто под словом Chowder без уточнения понимают именно Clam chowder.

В романе Германа Мелвилла «Моби Дик», действие первых глав которого происходит в Массачусетсе, одна из глав полностью посвящена супу из морепродуктов (и называется Chowder), однако в русском переводе этот суп превратился в «отварную рыбу».

Суп из морепродуктов существует в нескольких вариантах."


Пошаговый рецепт чаудера с морским коктейлем


Картофельный чаудер с копченой треской


Чаудер с морепродуктами


Чаудер с лососем


Чаудер в хлебном горшочке на славянский манер


Подборка рецептов супа чаудер

Чаудер от Kuking.net

Рыбный чаудер

Чаудер на сайте Талерка

Чаудер из копченой зубатки

Манхэттенский чаудер

Видеорецепт чаудера

Чаудер из кукурузы и рыбы

Красочный чаудер из смешанных морепродуктов

Еще один пошаговый чаудер

Чаудер от Деликатески

Простой рыбный чаудер



««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
91011121315
16171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"