В очередном раунде авантюры "Кулинарные прятки" на нашем форуме мне досталось готовить куриный рулет. Долго я собиралась его исполнить, мне он казался каким-то слишком сложным. Оказалось, совершенно зря, все получилось достаточно легко, вкусно и красиво. Впереди череда праздников и долгие выходные с домашними, этот рулет можно и к новогоднему или рождественскому столу подать, и приготовить впрок.

Ингредиенты:

400 г мякоти вареной курицы;

200 г сыра твердых сортов;

2 шт болгарского красного перца;

30 г. желатина;

4 ст.л. воды;

пучок укропа;

мускатный орех, соль, перец по вкусу.

Желатин 10 г залить холодной водой 30 г и оставить до набухания, затем распустить на водяной бане.

Сыр натереть на средней терке, зелень порезать мелко, все соединить, добавить подготовленный желатин, тщательно перемешать. (на моей фотографии видно, что сыр я терла на крупной терке, получилось не так однородно, как хотелось бы, поэтому очень советую все же использовать среднюю).

Выкладываем получившуюся массу на пергаментную бумагу или фольгу колбаской, заворачиваем и отправляем в холодильник на 1 час.

Тем временем запекаем в духовке болгарский перец.

И еще горячим выкладываем в пакет, чтобы потом можно было легко его почистить.

Мякоть курицы пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

Добавляем оставшийся распущенный желатин, специи и выкладываем на слой пергаментной бумаги или фольги ровным слоем. Выглядит это малоаппетитно, но на самом деле аромат стоит замечательный!

Порезанный кусочками перец выкладываем на куриную массу.

Сверху укладываем сырную колбаску.

И аккуратно соединяем края будущего рулета.

Мне пришлось даже немного прижать, чтобы все крепко соединилось.

И получилась аккуратная большая "колбаса", которая отправится в холодильник на 2 часа схватываться.

В положенное время рулет готов быть порезанным на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments