Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Куриный суп с потрошками

Куриный суп с потрошками

Такой суп - с потрошками: сердечками и пупочками - готовила мне в детсве бабушка. Поэтому этот рецепт сайта kuroed.com для меня скорее ностальгический. Всех, кто настороженно относится к субпродуктам, могу уверить - будет вкусно!

Автор использует замороженную овощную смесь, а я бы порекомендовала в сезон взять свежие овощи.


Ингредиенты:


на 2-х литровую кастрюлю:


350 г куриных сердечек или пупочков;

полпачки (200 г) замороженной овощной смеси;

2 горсти разноцветных макарон из твердых сортов пшеницы;

соль по вкусу.


Скажу сразу, что быстрее сварить куриный суп из сердечек (даже очень сильно замороженных), чем из куриных пупочков. Их придется поварить подольше, чтобы хорошо прожевывались :), но это на мой вкус.


Куриные потрошки - сердечки или пупочки (пупочки должны быть тщательно очищены, вымыты и у них должна быть удалена внутренняя жесткая кожица), или то и другое вместе - промыть, залить холодной водой и довести до кипения.

Воду слить, мясо промыть, еще раз залить водой и снова довести до кипения.

Воду слить.


Мясо залить свежей холодной водой.

Кастрюлю с будущим куриным супом поставить на огонь и варить под крышкой.

Как закипит, сделать самый маленький огонь и варить до готовности мяса (степень готовности проверяем вилкой. Сердечки варятся очень быстро, пупочки - подольше).


Как только мясо сварилось, сделать большой огонь и добавить замороженную овощную смесь (какую любите, например, брокколи, горошек в стручках, кукуруза, морковь, лук).

Суп закипел - сделать средний огонь и варить до готовности овощей (минут 5-7), затем суп посолить по вкусу, снова сделать больше огонь и в кипящий добавить 2 горсти разноцветных макарон.


Если готовите суп на электрической плите, огонь можно сразу выключить и дать супу настояться минут 15 (не снимая его с горячей конфорки).

Если плита газовая, то дать супу повариться минуты 3, затем огонь выключить.

Этот куриный суп с потрошками получается быстрым и вкусным.

Есть горячим.


Источник



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171820
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"