Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Лимонный рулет

Лимонный рулет

Как часто у вас в семье возникают спонтанные вопросы типа: "Мам, а что у нас есть вкусненького к чаю?"? У нас - всегда. Вот не просто регулярно, а именно всегда - и, несмотря на то, что я в постоянной боевой готовности, частенько встречаюсь лицом с ситуацией, что к чаю у нас... ничего нет. Учитывая немалое количество людей в семье, сладкое съедается довольно оперативно и часто неконтролируемо, поэтому меня выручают быстрые рецепты, которые позволяют с минимумом усилий приготовить что-то аппетитное к чаю. Лимонный рулет - как раз такой вариант. Продукты - самые привычные и доступные, они, как правило, всегда есть на кухне: яйца, мука, лимон, сливочное масло. Действия - самые простые, доступные. Готовый результат - менее, чем за полчаса. Что еще нужно, чтобы порадовать детей и, чего уж греха таить, порадоваться самой? Бисквитный рулет с лимоном - это, поверьте, действительно очень вкусно, и это то, что не отнимет у вас много сил и времени.

На днях супруг жалобно попросил испечь ему к чаю бисквитный рулетик - сделала. На следующий день внезапно пришли гости - сделала еще раз. Утром пошли в гости к дедуле и бабушке - испекла, чтобы взять с собой. В итоге вечером возмущенный сын заявляет, что я уже трижды делала лимонный рулет, а ему ни разу не досталось ни кусочка.
Совесть взыграла - я испекла бисквитный рулет четвертый раз подряд. Думала, сын вернется от друзей - обрадуется. Отбиваю от рулета мужа, прогоняю старшего ребенка. В итоге этот балбес приходит домой, я ему торжественно завариваю чай, нарезаю рулет, а он смотрит на меня растерянно и говорит:
- Спасибо, но мне что-то не хочется. Меня вообще последнее время на сладкое не тянет.

Лимонный рулет, кстати, вполне может быть не лимонный. С таким же успехом вы можете использовать это тесто для любой другой начинки по вкусу - начиная от кремов и заканчивая повидлом. В общем, берите на вооружение, это толковый вариант.

Ингредиенты:

3 яйца;

50 мл сливок (молока);

30 г сливочного масла;

2/3 стакана сахара для теста;

2/3 стакана сахара для начинки;

100 г муки;

40 г крахмала;

2/3 ч. л. соды;

1/4 ч. л. соли;

1 лимон.

бисквитный рулет с лимоном5

В чашу кухонного комбайна разбиваем яйца.

бисквитный рулет с лимоном

Взбиваем их до увеличения в объеме и заметного посветления массы - у меня на это при максимальной скорости обычно уходит 6-8 минут.

бисквитный рулет с лимоном

Примерно на середине процесса постепенно добавляем сахар.

бисквитный рулет с лимоном

Одновременно в другой емкости смешиваем муку, крахмал, соль, соду.

бисквитный рулет с лимоном

В ковшике растапливаем сливочное масло, после чего вливаем в него сливки (можно заменить молоком).

бисквитный рулет с лимоном

В яичную массу всыпаем мучную, деликатно перемешиваем методом складывания.

бисквитный рулет с лимоном

Пару ложек теста перекладываем в ковшик с масляной смесью, перемешиваем.

бисквитный рулет с лимоном

Возвращаем тесто обратно в миску, еще раз перемешиваем.

бисквитный рулет с лимоном

Распределяем тесто по противню, застеленному бумагой для выпечки. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку.

бисквитный рулет с лимоном

Выпекаем около 15 минут - корж должен как следует зарумяниться, но не пересохнуть.

бисквитный рулет с лимоном

Параллельно с выпеканием готовим начинку. В чашу блендера насыпаем сахар, крупными кусочками нарезаем лимон.

бисквитный рулет с лимоном

Измельчаем.

бисквитный рулет с лимоном

Готовую начинку распределяем поверх горячего коржа.

бисквитный рулет с лимоном

Помогая себе полотенцем, сворачиваем в плотный рулет, убирая бумагу.

бисквитный рулет с лимоном

Даем ему постоять хотя бы полчаса.

бисквитный рулет с лимоном

А дальше - нарезаем и подаем.

бисквитный рулет с лимоном

Приятного аппетита!


««Август 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
101113141516
17181920212223
24252627282930
31