Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Овощное карри

Овощное карри

Яркий, вкусный, красивый, грамотный и полезный блог с хорошей коллекцией низкокалорийных рецептов Deliciousdiet.ru предлагает приготовить карри и утверждает, что это совсем не сложно. Рецепты карри на первый взгляд пугают запредельно длинным списком ингредиентов. Но если вчитаться, больше половины списка занимают специи, которые можно купить один раз и смело использовать потом целый год, в самых разных блюдах и сочетаниях. Если есть нужные специи (семена черной горчицы, куркума, пажитник и т.д.), найти все остальное – дело одного похода до ближайшего супермаркета. Так что не боимся и делаем.

Карри рекомендуется подавать с рисом, но, из диетических соображений, мы этого делать не будем! Тем более, в составе есть картофель, который, кстати, тоже можно исключить. Получится такое – «карри для худеющих».


Ингредиенты для запеченной цветной капусты:

1/2 головки белой цветной капусты;

1/2 головки цветной капусты романеско;

2-3 ст. л. оливкового масла;

соль, свжемолотый черный перец.


Ингредиенты для карри:

55 мл ги или оливкового масла (я добавлю меньше – добавить все, увы, рука не поднимается);

1 луковица (мелко порезать);

2 см свежего чили, потереть;

1 ч. л. семян черной горчицы;

5 свежих или сушеных листиков карри;

1/2 ч. л. молотой куркумы;

1/2 ч. л. семян пожитника (fenugreek);

2 зеленых чили;

1/2 ч. л. молотого чили;

3 картофелины, почистить и порезать кусками 2 см;

450 г бэби-шпината (можно взять обычный и порезать/порвать);

250 г помидоров, мелко порезать;

1/2 ч. л. соли;

1/2 ч. л. сахара;

55 мл воды;

соль, перец по вкусу;

сок одного лимона или больше – по вкусу.


Для подачи:

басмати рис, приготовленный на пару.


Разогреть духовку до 180 С. Поломать цветную капусту на маленькие соцветия, поместить на противень. Сбрызнуть оливковым маслом, заправить солью и перцем, перемешать, запекать 20 минут, пока не станет мягкой и золотистой.


В большой толстостенной кастрюле разогрейте масло, выложите лук, готовьте на среднем огне 2-3 минуты, затем добавьте имбирь, семена горчицы, листья карри, пожитник, перчики чили (целиком, не резать) и молотый чили. Готовить 2-3 минуты, помешивая, пока семена горчицы не начнут лопаться и не появится аромат. Добавьте картофель, хорошо перемешайте, чтобы покрылся специями.

Добавьте помидоры, листья шпината, сахар, соль и 55 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут, периодически помешивая.

В конце добавьте цветную капусты, приправьте по вкусу солью и перцем, заправьте лимонным соком. Перед подачей уберите перцы чили. Подавайте с басмати рисом, приготовленным на пару.


Источник


««Июль 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
678101112
13141516171819
20212223242526
2728293031