Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Панкейки на крем-чизе (сырные панкейки)

Панкейки на крем-чизе (сырные панкейки)

На днях в доме закончилось подсолнечное масло. Идти в магазин было категорически лень, но, как оказалось, основная часть еды, которая производится на моей кухне, сочиняется именно на растительном масле, поэтому пришлось в спешном порядке выдумывать, что приготовить на завтрак, не используя тот самый продукт, которого не было. В голове сразу нарисовалась идея панкейков (я делаю их на сливочном масле, мне так вкуснее и ароматнее), но и это не вся история. В холодильнике медленно умирала пачка крем-сыра. Разве можно было допустить такую нелепую кончину? Я умудрилась купить по акции (будь они неладны!) сразу три килограммовых ведра, и, когда мы открыли третье, мой народ возопил о том, что им такая бутербродно-намазочная жизнь надоела. Я готовила роллы, я добавляла крем-сыр в кукурузную кашу, я извращалась над супами, но больше семейство не хотело ничего слышать о крем-чизе. В общем, пришлось хитрить. Сырные панкейки - глава именно из этой истории. Получилось нежно, вкусно, деликатно и совсем не про то, про что мои домочадцы запретили мне говорить. В общем, если вдруг вы тоже ведетесь на всевозможные акции и покупаете продукты массово и много, и если у вас в холодильнике тоже есть некоторое количество неприкаянного мягкого пастообразного сыра, рекомендую попробовать приготовить панкейки на крем-чизе. Они очень особенные.

Впервые в жизни делаю блины. Это всё врут, что первый блин комом. Комом были третий и четвертый. А потом? А потом сработала пожарная сигнализация...

Панкейки на крем-чизе, наверное, не будешь готовить в качестве дежурного блюда на завтрак (все же главный продукт в нем - вовсе не тот, который обычно лежит и грустит в холодильнике), однако, попробовать его все же стоит - он на самом деле довольно интересный на вкус. Предполагаю, что многое зависит от того, какой именно крем-сыр вы берете за основу, но эксперименты - наше все, верно? Поэтому - пробуйте! Фантазируйте и пробуйте, новое - это всегда путь к интересному.

Ингредиенты:

125 г молока;

160 г муки;

230 г крем-сыра;

50 г сливочного масла;

1/2 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

2 ст. л. сахара;

2 яйца;

ванилин.

панкейки на крем-чизе

На сковороде, на которой вы будете жарить панкейки, растапливаем сливочное масло. В миску выкладываем крем-чиз, добавляем желтки, соль, ванилин и половину сахара, вливаем негорячее масло.

панкейки на крем-чизе

Перемешиваем.

панкейки на крем-чизе

Вливаем молоко. Снова перемешиваем.

панкейки на крем-чизе

Всыпаем муку и соду. У меня часть муки - цельнозерновая, но это не принципиально.

панкейки на крем-чизе

Размешиваем до однородности.

панкейки на крем-чизе

В это время взбиваем белки до пышной массы, постепенно добавляя оставшийся сахар.

панкейки на крем-чизе

Вводим их в тесто в несколько приемов.

панкейки на крем-чизе

Масса получится довольно пышной, воздушной.

панкейки на крем-чизе

Разогреваем сковороду, делаем огонь чуть больше минимального, ложкой аккуратно выкладываем небольшое количество теста и распределяем его круговыми движениями от центра к краям.

панкейки на крем-чизе

Готовим под крышкой, пока блинчик не станет визуально сухим, а на его поверхности не начнут лопаться пузыри.

панкейки на крем-чизе

Переворачиваем, готовим так же еще немного и снимаем со сковороды.

панкейки на крем-чизе

Что дальше делать, думаю, вы знаете и сами.

панкейки на крем-чизе

Приятного аппетита!


««Август 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
101112131516
17181920212223
24252627282930
31