Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Панна котта с абрикосовым муссом

Панна котта с абрикосовым муссом

Нежноооость... Иначе про этот десерт и не скажешь. Нежность сквозит в названии, нежность просматривается в цветах и красках, нежность прячется в каждой ложечке восхитительного сладкого пиршества!

Если вам предложат порцию соблазнительной роскоши из сливок и абрикосов, не вздумайте отказаться, это ни с чем не сравнимое удовольствие!


Ингредиенты:

500 мл сливок;

1/2 стакана молока;

натуральная ваниль;

3 ст. л. сахара;

1 пакетик желатина;

цедра лимона.


Для абрикосового мусса:

5-6 больших абрикосов;

немного желатина;

1 ст. л. сахара (больше или меньше, в зависимости от сладости абрикоса).


Заливаем желатин молоком. Сливки ставим на огонь, добавляем палочку ванили или натуральную ваниль с сахаром (семена ванили - чёрная мелкая крошка, и в небольших количествах это даже красиво - вкрапления в белой панна котте), сахар, мелко натёртую цедру лимона и доводим до кипения. Снимаем с огня. За это время желатин разбухает. Помешивая, вводим в сливки. Пусть немного остынет. Разливаем по креманкам. И ставим в холодильник. Панна котта не должна загустеть до плотного состояния, наоборот, должна быть чуть мягкой. В холодильнике примерно час-полтора. Бывает и через 40 минут уже нужная консистенция.


В это время очищаем абрикос от косточек, кладём в кастрюльку и добавляем 2 ст. л. воды и сахар. Тушим минут 10-15. Снимаем с огня, перемалываем блендером до состояния пюре, добавляем немного желатина и отставляем в сторону. В холодильник ставить не нужно. Когда панна котта в холодильне застыла, достаём и выбираем один из двух вариантов: прямо в эти креманки налить чуть загустевший абрикосовый мусс либо вывалить в тарелку, аккуратно перевернув, как пасочку, застывшие сливки и сверху полить муссом.



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21
22
2324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"