Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Печенье Mini-stollen

Печенье Mini-stollen

штоллен

Первый пошел, скажу я вам! Рады представить рецепт-ласточку, которым мы открываем прием работ на наш конкурс. Слово автору: "Многие боятся готовить долго зреющую выпечку к Рождеству, но это не повод не попробовать ее. Это печенье - альтернатива большим немецким штолленам. Зреют они не 3-4 недели, а всего 2-3 дня, но свой замечательный вкус раскрывают полностью. Попробуйте, Вы не останетесь равнодушными!"

Ну, и скажу по секрету - я не удержалась и сегодня уже замесила тесто. Испекла, восхитилась запахом и попробовала парочку. Ну, или парочку-другую. Очень трудно не поддаваться искушению!


Ингредиенты:

100 г масла комнатной температуры;

75 г сахара;

1 пакетик ванильного сахара;

150 г цукатов, изюма или сухофруктов;

2 ст. л. коньяка;

2 ст. л. апельсинового сока;

150 г пастообразного творога;

300 г муки;

2 ч. л. разрыхлителя;

50-60 г рубленного миндаля ;

ваниль;

1/2 ч. л. корицы;

1/4 ч. л. мускатного ореха;

1/4 ч. л. кардамона;

цедра апельсина;

50 г масла для смазывания кексов;

сахарная пудра для посыпки.


Духовку поставить разогреваться до 200 градусов Цельсия.

Сухофрукты залить заранее коньяком или если заранее не успели, то поставить на 1,5 минуты в микроволновку. Затем добавить апельсиновый сок, перемешать и оставить на 15 минут.

Масло взбить с сахаром, ванильным сахаром, цедрой апельсина и ванилью. Добавить творог и перемешать на средних оборотах. Смешать муку, разрыхлитель, корицу, кардамон, мускатный орех и просеять все к творожно-маслянной массе, перемешать. Добавить орехи и сухофрукты, все хорошо вымешать (удобнее всего руками).

Раскатать тесто скалкой толщиной примерно 1-1,5 см и нарезать на квадраты или вырезать формочками фигурки. Переложить на противень застеленный пекарской бумагой. Выпекать примерно 10-15 минут. Готовые горячие кексы смазать растопленным сливочным маслом и при желании посыпать сахарной пудрой (я не посыпала, так как потом их неудобно дарить не упаковав). Убрать в контейнер, плотно закрыть и оставить настаиваться на 2-3 дня.

По 3-4 штучки перевязать печенье лентами и положить эту стопочку на тарелку для каждого гостя.



««Май 2021»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
345679
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31