Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Печенье "Орешки" - в орешнице на газу

Печенье "Орешки" - в орешнице на газу

Печенье "Орешки" в орешнице на газу я согласна готовить исключительно из большой любви к искусс... к "Орешкам". Мне как-то подруга давала тестить свою электрическую орешницу - и, видимо, меня этот эксперимент жутко разбаловал. Это было просто, быстро и совершенно без каких-либо заморочек (особенно если учесть, что комбайн делал тесто, дети делили его на шарики нужного размера, а специальный девайс сам выпекал, избавляя меня от необходимости что-то там переворачивать). Советская орешница - это, должна вам сказать, зло в чистом виде: тяжелый кусок металла, который нагревается так, что рукам горячо даже через полотенце, поднять его и перевернуть - отдельный труд, а уж про манипуляции с "открыть, повернуть, снять, подвинуть" и говорить не приходится. В общем, проблема у меня вполне очевидная: я очень люблю домашнее печенье "Орешки", поэтому иду на все эти жуткие манипуляции, однако, в этом есть, видимо, и плюс: если бы у меня была современная электрическая орешница, я бы готовила это печенье в режиме нон-стоп и сама довольно быстро превратилась бы в пухлый жирненький орешек.

Пару дней назад подумала, что очень хочется испечь вкусное печенье с шоколадной крошкой, подо что купила плитку шоколада. Потом с мыслью "ну положу туда на квадратик меньше" я всего два раза открыла шоколадку. Ну может быть, три. Шоколад сегодня закончился... Такое коварство с его стороны!

Печенье "Орешки" в орешнице на газу, между тем, не так сложны, как я страдаю. По сути, если у вас есть взаимопонимание с вашей орешницей, сложностей нет никаких. Крути шарики и выпекай их - ничего особенного. В общем, давайте пробовать?

Ингредиенты для теста:

350 г муки;

50 г крахмала;

100 г сахара;

2 яйца;

1/3 ч. л. соды;

1/3 ч. л. соли.

Ингредиенты для крема:

100 г сливочного масла;

200 г вареной сгущенки;

100 г миндаля;

обрезки печенья.

печенье орешки в орешнице на газу

В миску, где будете замешивать тесто, насыпаем муку, крахмал, сахар, соль, соду.

печенье орешки в орешнице на газу

Разбиваем яйца.

печенье орешки в орешнице на газу

Вливаем растопленное и чуть остывшее сливочное масло.

печенье орешки в орешнице на газу

Замешиваем тесто. Округляем, убираем в холодильник на 1-2 часа.

печенье орешки в орешнице на газу

Делим готовое тесто на шарики равного размера, ориентируясь на свою орешницу. У меня это - 9 г, я отмеряю кусочки теста с помощью весов.

печенье орешки в орешнице на газу

Хорошо разогреваем орешницу, выкладываем шарики теста в углубления, закрываем орешницу. Жарим с обеих сторон по 2-3 минуты на среднем огне.

печенье орешки в орешнице на газу

Готовые "скорлупки" складываем в миску.

печенье орешки в орешнице на газу

После остывания аккуратно ножом срезаем лишнее тесто.

печенье орешки в орешнице на газу

Крем. На сухой сковороде поджариваем миндаль, после чего рубим его ножом на небольшие кусочки.

печенье орешки в орешнице на газу

Сгущенное молоко взбиваем с размягченным сливочным маслом, в конце добавляем орехи.

печенье орешки в орешнице на газу

Вмешиваем крошку от печенья - обрезки.

печенье орешки в орешнице на газу

Полученным кремом наполняем половинки орешков.

печенье орешки в орешнице на газу

Соединяем попарно.

печенье орешки в орешнице на газу

Ну, и завариваем чай. Никто уже ничего ждать не сможет - поверьте, в этом вопросе стоит смириться и лакомиться сразу.