Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Печеночные ёлочки

Печеночные ёлочки

Рады процитировать вам письмо Марии Савенковой, присланное для участия в нашем зимнем конкурсе: "Добрый день! Прежде всего поздравляю портал с Новым годом и желаю только успеха, удачи и процветания! Хочу предложить на конкурс рецепт и идею оформления новогодней закуски - "Печеночные ёлочки". Паштет из печени (телячей, куриной, индюшиной) - несложное и любимое многими блюдо, которое можно приготовить накануне праздника. В основе - печеночный паштет с красным вином и черносливом.

Подача паштета - на круглых гренках (без жира и масла). Сверху "ёлочки" посыпаны зеленым луком, порезанным наискосок и измельченными фисташками."


Ингредиенты:

300 г куриной печени;

1 крупная или 2 небольших луковицы;

веточка тимьяна;

100 мл красного вина (несладкого);

горстка чернослива;

соль и черный перец - по вкусу;

70 г сливочного масла (размягченного);

для подачи - несколько круглых гренок, зеленый лук, фисташки.


Луковицу почистить, крупно нарезать. Обжарить с веточкой тимьяна на небольшом количестве растительного масла.

Печень промыть, обсушить и положить на сковородку с луком, слегка обжарить. Посолить, поперчить по вкусу.. Добавить ошпаренный чернослив. Минуту подержать все вместе на большом огне.

Добавить вино, довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума.

Томить до полной готовности печени. Отставить в сторону и дать остыть до комнатной температуры.


Измельчить готовые лук, печень и чернослив (не забудьте вынуть тимьян) в блендере в однородную массу.

Соединить печеночную массу с мягким сливочным маслом. Перемешать.

Стаканом выдавить из ломтиков вчерашнего белого хлеба круглые гренки и хорошенько подрумянить их на сухой сковородке.

На готовые остывшие гренки при помощи кулинарного шприца или мешка выдавить печеночные "ёлочки".

Украсить нарезанным зеленым луком и фисташками.

... и изюмчик на тарелку посыпала, по условиям конкурса.

Любви и радости в новом году!

С уважением, Мария.


««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212223
24
252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"