Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пицца-рулет

Пицца-рулет

Мои барышни и супруг очень любят домашнюю пиццу, но, признаюсь честно, зачастую я просто ленюсь ее готовить. То жарко, то устала, то надоело готовить... Когда нападает подобное настроение, я стараюсь подумать о том, что каждый человек оставляет следы. Не те, которые на песке и смываются набежавшей волной. Те, которые не видны, но запоминаются. Моих родителей нет тут уже очень давно, но я до сих пор берегу и лелею воспоминания о наших с папой бесконечных разговорах после ужина на лестничной площадке... о маминой гречневой каше, которую она готовила специально для меня, когда я, взрослая, приезжала к ней в дом на выходные... о поездках с папой в командировки в горы, заполненные черными тюльпанами и нерастаявшими глыбами снега... о свадебном платье, которое мама, бегая со мной по раскаленному городу, выбирала так заботливо, так трепетно, так внимательно, как я не могла... Мои родители подарили мне счастливое детство, и я до сих пор живу теми моментами, которые они для меня рождали... Часто именно это мотивирует меня, когда мне лень идти на кухню, когда в голове пульсируют мысли о том, что надоело готовить, когда наваливаются усталость и апатия. Пицца-рулет родилась примерно в таком вот настроении: ничего не хотелось, но потом вдруг вспомнилось, как готовила домашнюю пиццу мама. Это был богатый открытый пирог на толстом мягком тесте с невероятно сочной начинкой. В нем было столько вкусов, оттенков, сочетаний! О маминой пицце знал весь город, все просили рецепт и мастер-класс... В общем, я встала и пошла готовить. Не с претензией на славу - нет, конечно же. Просто для того, чтобы мои дети вспоминали обо мне по оставленным мною следам, в которые сейчас, когда я могу, я вкладываю не только заботу о них, но и любовь, желание создать им подушку из счастливых моментов, попытки наполнить и обогатить их сердца радостными мгновениями детства.

У этой пиццы-рулета есть и вполне аутентичное итальянское название - на родине ее знают как стромболи, по названию одноименного небольшого вулканического островка недалеко от Сицилии. При выпекании из пицц-рулетиков "извергаются" сыр и соус, и визуально получаются словно вулканы. Красиво и вкусно!

Создавайте хорошие воспоминания! Пусть после вас останется след, который будет приятным и легким, по которому захочется пройти другим, который будет вызывать улыбку и теплоту... Пицца-рулет - это тоже способ пройти по жизни и оставить легкие и приятные следы.

Ингредиенты для теста:

540 г муки;

2 яйца;

12 г сухих дрожжей;

1,5 ч. л. соли;

1,5 ст. л. сахара;

60 г растительного масла;

250 мл воды.

Ингредиенты для начинки:

2-3 ст. л. томатного соуса;

200 г копченой колбасы типа салями;

50 г маслин;

300 г сырного ассорти (у меня пармезан, бри, моцарелла);

пучок базилика.

рецепт пиццы-рулета

Тесто. В чаше комбайна смешиваем соль, сахар, муку и дрожжи.

рецепт пиццы-рулета

Разбиваем яйца, добавляем растительное масло.

рецепт пиццы-рулета

Вливаем воду. Замешиваем мягкое негустое тесто.

рецепт пиццы-рулета

Стенки чистой миски смазываем растительным маслом, выкладываем тесто. Накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место примерно на 1 час.

рецепт пиццы-рулета

Тесто должно вырасти минимум вдвое.

рецепт пиццы-рулета

Обминаем его, выкладываем на рабочую поверхность, смазанную небольшим слоем масла.

рецепт пиццы-рулета

Раскатываем в тонкий прямоугольник.

рецепт пиццы-рулета

Смазываем его томатным соусом.

рецепт пиццы-рулета

Выкладываем начинку: нарезанную соломкой колбасу, натертый сыр, измельченные зелень и маслины.

рецепт пиццы-рулета

Сворачиваем пласт теста в рулет.

рецепт пиццы-рулета

Разрезаем его на порционные кусочки шириной около 2 см (у меня получается обычно 15-16 кусочков).

рецепт пиццы-рулета

Выкладываем на противень, застеленный листом пергаментной бумаги, на достаточном расстоянии друг от друга.

рецепт пиццы-рулета

Накрываем полотенцем и оставляем для расстойки на полчаса.

рецепт пиццы-рулета

Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут.

рецепт пиццы-рулета

Подаем, конечно же, сразу.

рецепт пиццы-рулета

Приятного аппетита!


««Июль 2021»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282931