Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пирожки с картофелем, фетой и печеным чесноком

Пирожки с картофелем, фетой и печеным чесноком

Рецепт как раз для тех, кто не любит выбрасывать оставшиеся продукты. Если у вас завалялась вареная картошка - в мундирах или даже в готовом пюре - вот чудесный способ ее утилизации. А еще мне очень понравились манипуляции с чесноком - petit_marmiton, в журнале которой я и нашла эти чудесные пирожки, неочищенные зубчики сначала запекает в духовке с розмарином и маслом, а затем... Нет, давайте все по порядку.


Ингредиенты:


Для теста:

2,5 стакана муки;

250 гр сливочного масла;

соль;

вода.


Для начинки:

300 гр картофеля (вареного);

1 крупная головка чеснока;

100 гр сыра фета;

3 ст.л. оливкового масла;

свежий розмарин.


1 желток и молоко - для смазывания.


Масло и муку рубим в крошку, добавляем чуть-чуть воды и замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Головку чеснока разобрать на зубчики (не чистить!), положить на лист фольги, посыпать листиками розмарина, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть и отправить в нагретую до 180С духовку на 30 минут.

Картофель отварить в мундире. Охладить, почистить.

Картофель порезать маленькими кусочками (я размяла в грубое пюре). Чеснок выдавить из кожицы и размять в грубое пюре. Смешать картофель, чеснок, раскрошенную в крошку фету, розмарин (из фольги, где запекался чеснок) и оливковое масло.

Тесто достать из холодильника. Раскатать в пласт толщиной 3 мм и нарезать чашкой кружки. На каждый кружок положить начинку (не в центре, а с одной стороны), оставшуюся сторону смазать желтком с молоком, защипать пирожки и уложить на противень, покрытый пекарской бумагой. Смазать пирожки желтково-молочной смесью и убрать противень в холодильник на 30 минут.

Выпекать пирожки 30-35 минут в духовке, нагретой до 180С (до золотистого цвета)


Источник



««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
91112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"