И еще один рецепт к нашему конкурсу от Людмилы Ананиевны: "Каждый год мы собираем огромное количество грибов, но фаворитамив нашей семье остаются опята. Делаем икру - из самых крупных грибов. Средние "пускаем" на заморозку - потом так вкусно жарить с ними картошку! А вот малюсенькие, красивые, самые-самые оставляем для того, чтобы спрятать в баночку с лавровым листом, черным перцем и уксусом."
Ингредиенты:
свежие опята;
соль;
лавровый лист;
душистый перец;
черный перец;
уксус.
После похода в лес вся семья собирается на кухне и перебирает-чистит-сортирует грибы.
Потом опята хорошо моем.
Заливаем водой и отвариваем в течение 20 минут.
Сливаем воду, опять промываем грибочки, заливаем чистой водой - так, чтобы жидкость только покрывала опята, доводим до кипения. Солим по вкусу - но достаточно насыщенно. Кипятим еще 20 минут.
В стерилизованные поллитровые банки на дно положить по 5 горошин душистого перца, 5 горошин черного, 1 лавровому листочку, 1 ч. л. уксуса (9%).
По банкам раскладываем грибы, заливаем водой, в которой они варились, закрываем стерилизованными крышками прячем под одеяла на сутки.