Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Постный чайный кекс

Постный чайный кекс

Не ожидайте от этой выпечки особых восторгов - это просто постный кекс. Да, ароматный - за счет апельсинового сиропа, пропитывающего тесто. Да, богатый - за счет орехов и сухофруктов. Но при этом достаточно сдержанный и простой - впрочем, именно такой, каким и должен быть постный десерт. В общем-то, его постность и является основным его достоинством.


Ингредиенты:

250 мл крепкого черного чая;

100 мл рафинированного растительного масла;

150 г сахара;

300 г муки;

0,5 ч. л. соды;

0,5 ч. л. корицы;

0,3 ч. л. соли;

1 стакан орехов и сухофруктов;

1 апельсин + 2/3 стакана сахара.


Завариваем крепкий черный чай. Когда он почти полностью остынет, но все еще будет возможным растворить в нем сахар, растворяем, заодно добавляем масло, соль, соду, корицу. Вмешиваем муку.


Добавляем сухофрукты, орехи.


Получается тягучее тесто консистенцией чуть гуще, чем на оладьи.


Выпекаем при температуре 170 градусов около часа, готовность проверяем деревянной палочкой. Готовый кекс накалываем в 20-25 местах той же деревянной палочкой.


С ошпаренного кипятком апельсина снимаем цедру, нарезаем ее полосочками. Выжимаем сок, смешиваем с сахаром, добавляем целду и варим на среднем огне до загустения.


Готовым сиропом заливаем кекс в форме.


Нарезаем после полного остывания.

Приятного чаепития!



Комментариев: 4 RSS

1CulinaryCat10-07-2011 19:06

Всегда пугает такое количество подсолнечного масла. кекс получается сильно масляным после выпечки?

2Короткевич Ирина12-07-2011 07:32

У меня есть рецепт кекса, в состав которого входит 200 мл. растительного масла, а кекс получается очень легким и воздушным.

3Наталья Ивко12-07-2011 14:41

Растительное масло не чувствуется. Почему - не знаю, не объясню, но тесто получается достаточно вкусным, с легким ароматом цитруса, орехов и сухофруктов.

4Аноним15-07-2011 22:33

Наташа, Ира, спасибо за пояснения! надеюсь решиться на этот кекс

««Август 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
101112131416
17181920212223
24252627282930
31