Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рецепт овощного рагу в духовке. Рагу с картошкой и капустой

Рецепт овощного рагу в духовке. Рагу с картошкой и капустой

Рецепт овощного рагу - штука не новая и совсем не неожиданная, я делилась с вами своими секретами на заданную тему. Однако, нет предела совершенствованию, нет границ для фантазий - и потому я снова и снова ищу и пробую новые варианты. Не так давно в голову пришла мысль - а почему бы не попробовать приготовить овощное рагу в духовке? Я как раз куда-то собиралась с детьми, а на плите все было в полуготовом виде. Сначала решила достать мультиварку, но она сейчас заставлена какими-то банками-склянками, и я как представила, что придется ее откапывать, сразу пропало все желание. А потом появилась идея с духовкой: я ведь могу так же сложить все нужное в сотейник и спрятать туда, по возвращению домой получу нужный результат. Если у вас духовка с таймером, считайте, вам повезло вдвойне: вы можете выставить время окончания работы. Я же просто теперь планирую рагу в духовке так, чтобы оно было готово к моменту моего возвращения домой - это не так сложно, как может показаться вначале. Пролетов не было еще ни разу - все отлажено, удобно, практично. В общем, плюс первый - овощное рагу в духовке готовится без вашего участия. Плюс второй - для тушения в духовке нужен самый минимум жидкости, а значит, овощи получаются более насыщенными по вкусу, чем на сковороде (где я добавляю на порядок больше воды или бульона, чем в случае с духовкой).

— Кто хочет попробовать?
— Что это?
— Всечтобыловхолодильнике. Тушеное.
Гейл Форман

рагу в духовке

Рецепт овощного рагу в духовке прост и доступен. Сейчас, в сезон самых вкусных кабачков и баклажанов, он просто обязателен к исполнению - это вкусно, сочно и полезно.

Ингредиенты:

2 средних кабачка;

2 средних баклажана;

четверть головки капусты;

2 луковицы;

1 морковка;

1 болгарский перец;

400 г свинины;

растительное масло для жарки;

соль, специи по вкусу.

рагу в духовке

Свинину нарезаем небольшими кусочками. Лук - полукольцами.

рагу в духовке

Обжариваем на растительном масле мясо до серого цвета, добавляем лук.

рагу в духовке

Жарим еще 3-5 минут, пока лук не станет золотистым.

рагу в духовке

Параллельно нарезаем кубиками баклажаны, выкладываем их на другую сковороду, обжариваем.

рагу в духовке

Не обжаренные баклажаны, на мой взгляд, в рагу совсем не так вкусны, поэтому я не ленюсь в этом вопросе и вам не советую.

рагу в духовке

К луку и мясу добавляем натертую морковь.

рагу в духовке

Болгарский перец нарезаем полосочками, отправляем в компанию к мясу-луку-моркови.

рагу в духовке

Туда же - мелко нарезанную капусту.

рагу в духовке

И кабачки кубиками.

рагу в духовке

Все хорошо перемешиваем, добавляем баклажаны.

рагу в духовке

Картофель кусочками. Соль, специи по вкусу.

рагу в духовке

Накрываем плотно крышкой и отправляем в духовку примерно на 1 час (лучше - полтора) при температуре 170 градусов. Приятного аппетита!


««Ноябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
181921222324
252627282930 
Рецепты от "Изюминки"