Помните, как говорил Константин Райкин в роли знаменитого Труфальдино из Бергамо: «Пудинг…Англицкое блюдо!..» И жмурился при этом от удовольствия...

В Англии пудинг считался традиционным блюдом рождественского стола. На протяжении многих столетий у жителей Британских островов на Рождество была на столе особая каша — «плам порридж», сваренная на мясном бульоне. В неё добавляли хлебные крошки, изюм, миндаль, чернослив, мёд и подавали её очень горячей.

Этот десерт не очень распространен в Украине и в России, хотя в Европе пользуется большой популярностью.

Если вы хотите приготовить на праздники что-то особенное, то этот рецепт от CookMan то, что вам нужно!

Ингредиенты:

200 гр яблочного джема;

200 гр муки;

175 гр  сливочного масла;

175 гр  хлебных крошек;

175 гр коричневого сахара;

2 яйца.

Для приготовления этого блюда сначала просеиваем муку. Затем соединяем небольшими порциями муку с хлебными крошками, смешиваем и перетираем их. Растапливаем сливочное масло. Взбиваем миксером яйца до пенообразной массы.

Смешанную с крошками муку кладем в кастрюлю и добавляем взбитые яйца с сахаром, растопленное сливочное масло, все перемешиваем, затем добавляем яблочный джем, очень тщательно смешиваем, и получается масса средней консистенции темноватого цвета.

Смазываем жиром форму, и подготовленную массу кладем в форму. Затем эту массу в форме сверху накрываем фольгой и закрепляем нитью. Готовую форму ставим в небольшую кастрюлю, а в большую по размеру кастрюлю наливаем воды и ставим на огонь. После закипания воды в большой кастрюле сверху ставим маленькую, не доставая воды (это и есть паровая баня). Готовим этот пудинг 6 часов, доливая воды по необходимости, если она выкипит.

Готовый пудинг в форме вынимаем из кастрюли, с помощью лопатки извлекаем из формы. Затем остывший пудинг плотно накрываем пергаментной бумагой. Такой пудинг может храниться в холодильнике целый месяц.

При подаче на стол пудинг надо разогревать на паровой бане около 2 часов. Рождественский пудинг можно приготовить за месяц до Рождества. Подается он вечером, накануне Рождества, когда за праздничным столом собирается вся семья.

Источник

Яблочный джем можно заменить другими фруктовыми начинками:

Традиционная фруктовая смесь с бренди

Фруктовая смесь с персиками финиками и клюквой

Фруктовая смесь с тропическими фруктами и орехами

Фруктовая смесь с фигами, абрикосами и имбирем

Похожие записи

При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.