Рецепт весеннего салата в каждой семье свой. Кто-то готовит его с молодой капустой, кто-то открывает сезон с черемшой, для кого-то нет весны без свежих огурчиков. У нас рецепт весеннего салата обязательно включает в себя творог - такой вот нестандартный способ праздновать приход тепла и солнца. Впрочем, помимо нестандартности, рецепт можно охарактеризовать и другими словами - свежий, полезный, здоровый, сытный, вкусный.
Чтобы не сомневались, что этот рецепт весеннего салата у нас довольно часто в ходу, рассказываю:
— Жена, - спросил меня вчера супруг. - А что у нас сейчас на календаре?
— Май, - ответила я недоуменно.
— А май - это что?
— Месяц...
— Какой месяц?
— Весенний, - сказала я, стараясь не усомниться ненароком в умственных способностях мужа.
— Так почему мы еще не ели салат "Весенний"? - негодующе так спросил, почти угрожающе.
В общем, я быстренько исправилась, а вам рекомендую присоединиться к нашему празднованию весны.
Ингредиенты:
200 г творога;
1 большой пучок петрушки (или любой другой зелени);
200 г зеленого лука;
100 г зеленого чеснока;
0,5 стакана сметаны;
соль, черный перец по вкусу.
Муж считает, что этот салат должен обходиться без чеснока, мне больше нравится с ним. Любители майонеза считают, что сметану можно заменить на другую заправку, а мне больше нравится сочетание творога с более родным для него продуктом.
Количество сметаны в рецепте очень условно. Если творог нежирный, суховатый, может понадобиться и больше. Если, напротив, творог жирный, домашний, с яркими желтыми прожилками масла, сметаны уйдет гораздо меньше.
Приготовление настолько простое, что и рассказывать нечего: зелень, лук, чеснок мелко нарезаем, смешиваем с творогом, заправляем.
Я иногда добавляю в этот салат огурец - муж заявляет, что я порчу продукты и саму идею "Весеннего" салата: когда на огороде уже есть и чеснок, и лук, и петрушка, огурцы еще только проклевываются, а магазинный псевдоовощ его не устраивает.
В общем, приятного весеннего аппетита!
Комментариев: 4 RSS
1Константин29-04-2009 20:05
Быстро, недорого и очень оригинально. Во всяком случае, я - за то, чтобы попробовать. Надеюсь, зелень в магазине, что этажом ниже, а он у нас неплохой, - есть. Ну, я побежал!! Спасибо Автору и "Изюминке" от одного из читателей Школы жизни.
2Наталья Ивко29-04-2009 21:11
Спасибо Вам огромное, Константин, я даже не предполагала, насколько приятно читать такие отзывы!
3Константин06-05-2009 15:41
Не за что, Наталья. Это Вам - спасибо. Моим семейством салат оценён как "ничего". Но съели всё. А это, как мне кажется, - главная оценка.
Конечно, сам я немного виноват. У Вас идёт речь о зелёном чесноке. Но зелёному у нас, на Севере, ещё рано, а в магазинах его не продают. Так я решил добавить не зелёного. Обычного. Ну, и перестарался немного. Три зубчика на 200граммовую пачку мелко порубил. Думаю, для следующего раза зубчика будет достаточно.
Но чеснок, как мне показалось, нужен. Он свою пикантную нотку вносит, диссонансом не звучит и общую вкусовую палитру не портит.
По мне - так замечательный салат.
1. Действительно, весенний. Почувствовать на язычке концентрированный вкус зелени после долгой зимы... Божественно!
2. Он ведь и сытный достаточно. Я его на ужин сделал в качестве основного блюда. И ничего. Никто не скрипел, что "мало". Из-за стола все сытыми встали.
4Наталья Ивко06-05-2009 18:09
На самом деле даже я, готовившая этот салат сотни раз, никак не могу достичь совершенства - муж, обычно всеядный, ворчит всегда, что я все делаю не так ) А когда я предлагаю приготовить самому, провести для меня мастер-класс, он авторитетно говорит что-то про ошибки, на которых надо учиться. В общем, нет предела совершенству, пробуйте, пробуйте, пробуйте - и тогда через килограмм сто-сто пятьдесят творога ваше семейство получит то, что хотело.