Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Шарлотка с персиками

Шарлотка с персиками

Осень - время шарлоток. Казалось бы, с современными супермаркетами и круглогодичным доступом к любым продуктам печь подобные пироги можно без каких-либо ограничений хоть 365 дней в году, однако, вот не хочется. Хочется - осенью, когда кроны деревьев поражают разнообразием оттенков желтого и золотого, когда воздух наполнен звенящей свежестью, когда по утрам хочется дышать в полную грудь, днем - нежиться под лучами солнца, а вечером - кутаться в любимый плед. Шарлотка с персиками - не классика жанра, все же для этой выпечки принято брать яблоки, однако, в случае, если хочется немного разнообразия, попробовать такой вариант очень и очень стоит. В ней нет яблочной кислинки, зато есть персиковая бархатность - и это тоже интересно и вкусно. Ни в коем случае не призываю заменить этим рецептом рецепт классической шарлотки с яблоками, но в качестве альтернативы для нескучного семейного чаепития попробовать ее все же советую.

Разговор двух подруг:
- Слушай, мне тут привезли мешок яблок, поделись рецептом каким-нибудь хорошим... Шарлотки, например!
- Ну, берешь яйца, сахар, масло, разрыхрытель, муку и яблоки, конечно.
- Постой, у меня есть только мука, чем остальное заменить?
- ... Свари компотик. Рецептом поделиться?

Шарлотку с персиками, равно как и любую другую шарлотку, можно готовить как в духовке, так и в мультиварке. Собственно говоря, я в этот раз начала в духовке, а потом, выяснив, что она у меня внезапно поломалась, перенесла процесс в мультиварку. Разницы нет, единственное замечание - я бы рекомендовала брать форму большего диаметра, чем стандартная чаша мультиварки, мне нравится, когда фруктов помещается в пирог чуть больше.

Ингредиенты:

5 яиц;

200 г сахара;

200 г муки;

1/2 ч. л. соли;

50 г сливочного масла;

3-4 персика;

ванилин.

шарлотка с персиками

В чашу комбайна разбиваем яйца. Всыпаем соль, ванилин.

шарлотка с персиками

Отмеряем необходимое количество сахара.

шарлотка с персиками

И муки - у меня обычная пшеничная пополам с цельнозерновой.

шарлотка с персиками

Сразу же для удобства готовим форму - застилаем дно бумагой для выпечки.

шарлотка с персиками

Начинаем взбивать яйца, спустя пару минут порционно вводим сахар. Продолжаем взбивать до полного растворения крупинок и значительного увеличения массы в объеме. У меня весь процесс занимает обычно около 7-8 минут.

шарлотка с персиками

Растапливаем сливочное масло.

шарлотка с персиками

Нарезаем персики дольками.

шарлотка с персиками

Во взбитые яйца аккуратно вводим муку. Я делаю это на минимальной скорости кухонного комбайна, если вы не уверены в нем, берите лопатку и перемешивайте методом складывания.

шарлотка с персиками

Вливаем растопленное масло.

шарлотка с персиками

Так же деликатно перемешиваем.

шарлотка с персиками

Выливаем тесто в форму.

шарлотка с персиками

Вставляем персиковые дольки.

шарлотка с персиками

Выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут.

шарлотка с персиками

Готовую шарлотку достаем из духовки, даем полностью остыть, затем нарезаем и подаем со стаканом холодного молока. Приятного аппетита!


««Октябрь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192022232425
262728293031