Тема крейзи кейков обыграна многими и очень многими - пожалуй, вообще довольно сложно найти человека, который бы не слышал о легендарном американском пироге, который готовится без яиц, молока, сливочного масла. На самом деле рецепт не зря пользуется бешеной популярностью - он простой, доступный и очень годный. Шоколадно-вишневый постный кекс - одна из фантазий на заданную тему. Придумать что-то кардинально новое сейчас, в век Интернета, аккумулировавшего опыты миллионов людей, практически нереально, да и едва ли кто-то всерьез к этому стремится, поэтому нельзя утверждать, что данный рецепт - нечто совершенно необычное, но точно можно говорить о том, что подобная версия крейзи кейка - классная, стоящая и замечательная. Сочетание вишни, орехов и шоколада - это практически классика жанра, любимая многими, ну, а тот факт, что рецепт обходится без яиц и молочных продуктов, лишь добавляет ему оригинальности и некоторых бонусов (особенно сейчас, когда на календаре - Великий Пост).
Помимо четырех основных вкусов — сладкого, горького, солёного и кислого — эксперты выделяют еще один очень важный вкус — умамы, который воспринимается не только рецепторами языка, но и нейронами первичной памяти. Наткнувшись на продукт, содержащий следы такого вкуса, взрослый человек удивленно приподымает брови, и говорит, жуя тефтельку или пирог с яблоками: "Ааа, какая вкуснятина! Как у мамы!"
Шоколадно-вишневый постный кекс - совершенно незаменимая палочка-выручалочка для тех, кто по тем или иным причинам не ест молочных продуктов и яиц. Благодаря продуманной формуле, рецепт на самом деле дает прекрасный сбалансированный результат, который мало кого оставляет равнодушным. Я недолюбливаю шоколад - но даже я признаю, что это вкусный кекс! Сочный, яркий, аппетитный и интересный. Пробуйте - это выпечка не на каждый день, но иногда побаловать себя подобными штуками очень неплохо.
Ингредиенты:
50 г меда;
100 г сахара;
250 г кипятка;
260 г муки;
50 г какао;
1 ч. л. соды;
1/2 ч. л. соли;
50 г орехов;
150 г вишен без косточек.
Отмеряем нужное количество муки, какао, соли и соды.
Хорошо перемешиваем.
В отдельной миске отмеряем мед, сахар.
Вливаем кипяток, перемешиваем до растворения меда и сахара, вливаем растительное масло.
Смешиваем сухую и жидкую части.
Добавляем вишню без косточки и измельченные орехи.
Перемешиваем в несколько движений.
Выкладываем в форму для выпекания (силиконовую не смазываем, остальные стоит смазать тонким слоем масла и присыпать мукой).
Выпекаем при температуре 170 градусов около часа. Готовность проверяем деревянной палочкой - она должна выйти из теста сухой.
Приятного аппетита!