Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Скумбрия жареная на сковороде

Скумбрия жареная на сковороде

Жареная на сковороде скумбрия - это вкусно! Долгое время я только запекала эту рыбу в духовке и готовила на гриле - и мне почему-то казалось, что так и должно быть, что ничего другого и придумать нельзя, а если и придумать, то это точно не про скумбрию. Уж не знаю, откуда в голове поселился подобный стереотип - но жил он там долго и очень уютненько. И вот однажды... нет, личного и внезапного инсайта не было, был визит в гости. Приехав в Японию к подруге, я с удивлением обнаружила, что, оказывается, жареная на сковороде скумбрия - существует! Более того, она не только существует, но еще и прекрасна на вкус. Сочная, нежнейшая, мягкая, рыба без преувеличения тает на языке! В таком способе ее приготовления я вижу только два минуса. Первое - специфический запах при жарке. Не могу сказать, что неприятный - просто очень резкий, сильный. С этим я борюсь двумя способами. При жарке накрываю сковороду крышкой - это раз. После жарки на сковороде прокаливаю корочки лимона - это два. В общем, проблема решаема. Еще один минус - эта рыба сама по себе довольно жирная, и, если еще и жарить ее в масле, получается... ну, перебор. Поэтому я ее жарю, но и как бы не жарю - ниже расскажу, что имеется в виду.

Про рыбу одно знаю: что есть её лучше, чем чистить.
Кен Кизи, "Над кукушкиным гнездом"

В общем и в целом, я просто рекомендую попробовать приготовить скумбрию жареную на сковороде! Не понравится - будете знать, что это не ваш рецепт, а если понравится, спрячете в свою копилочку еще одну классную идею приготовления рыбы на сковороде!

Как готовить скумбрию жареная на сковороде

Ингредиенты для скумбрии жареной на сковороде

600 г филе скумбрии;

2 ст. л. устричного соуса;

30 г сливочного масла;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

    Как готовить скумбрию жареную на сковороде

  • Филе скумбрии моем, просушиваем, выкладываем в удобную емкость. Присыпаем солью, перцем и поливаем устричным соусом. Накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой.
  • Убираем в холодильник на 2-8 часов.
  • Разогреваем сковороду со сливочным маслом.
  • Как готовить скумбрию жареную на сковороде

  • Выкладываем рыбу кожурой вниз. Поливаем остатками маринада. Прикрываем крышкой, огонь - минимальный.
  • Как готовить скумбрию жареную на сковороде

  • Готовим таким образом 5-7 минут. Снимаем с огня и сразу подаем.
  • Как готовить скумбрию жареную на сковороде

  • Прекрасно с рисом, лимонным соком, овощами.
  • Приятного аппетита!

««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171819
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"