Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Как приготовить печенье - песочное, домашнее, самое вкусное

Как приготовить печенье - песочное, домашнее, самое вкусное

Мне трудно адекватно рассказывать об этом печенье. Я научилась его печь, когда была в 6-ом классе - на уроке труда. С тех самых пор рецепт - не просто мой любимый, это печенье стало моим фирменным блюдом, причем все вокруг уверены, что печется оно крайне сложно, требует кучу времени и сил. А мне даже стыдно порою признаваться, что проще рецепта просто не придумать!

Если вы еще задумываетесь о том, как приготовить печенье, выбирайте этот рецепт - получается невероятно вкусное домашнее печенье, рассыпчатое, нежно-сливочное, тающее во рту. В общем-то, песочное печенье - это всегда вкусно, но иногда случаются чудеса, и получается не просто вкусная выпечка, а совершенно умопомрачительная, восхитительная и сногсшибающе изумительная выпечка. Это - про мой годами проверенный рецепт домашнего песочного печенья.

Песочное печенье называется так благодаря тесту, на основе которого и готовится. Песочное тесто - плотная масса, замешиваемая на основе сливочного масла (маргарина) и муки. В качестве связующего компонента добавляют яйцо или воду. Допускается небольшое количество сметаны, смальца и других жирных продуктов. Песочное тесто может быть сладким и несладким (соответственно с сахаром и без), кроме того, в него можно добавлять специи, различные семечки, орехи. Традиционно песочное тесто используют для приготовления кишей, тартов, открытых пирогов, пирожных.

Ну, и прежде чем перейти к рецепту, хочу упомянуть еще один момент. Я неизменно готовлю это печенье на сливочном масле и никогда не использую маргарин в качестве заменителя (говорю именно про этот рецепт песочного печенья). Да, это дороже, но это и гораздо вкуснее! Сливочное печенье с ярким сливочным вкусом получится только при использовании масла.

Как приготовить вкусное песочное печенье? Фоторецепт

Ингредиенты:

как приготовить печенье

1 яйцо;

200 г сливочного масла;

2,5 стакана муки (примерно 300 г);

1 стакан сахара;

1/3 ч. л. соды;

1/3 ч. л. соли.


как приготовить печенье

Все же, повторюсь, самый большой секрет заключается в правильном выборе сливочного масла. Чем качественнее продукт будет у вас в руках, тем вкуснее получится печенье. Доставайте сливочное масло из холодильника, пусть пару часов полежит на столе, станет мягким и приобретет правильную консистенцию для превращения почти в крем.


как приготовить печенье

В масло добавьте яйцо, сахар, cоль и соду, размешайте, постепенно всыпьте муку. Когда мне совсем лень, я просто забрасываю все продукты в комбайн и через пару минут получаю готовое тесто. Когда есть настроение, вымешиваю вручную - передаю тесту заряд своих позитивных эмоций.

Количество муки регулируйте исходя из особенностей ваших продуктов - иногда будет достаточно 280 грамм, бывает, не хватает еще буквально ложки. Ориентируйтесь на то, что тесто, к которому вы прижимаете чистую сухую ладонь, не должно прилипать к рукам. Если замешиваете песочное тесто в комбайне, обращайте внимание на стенки чаши - они не должны нести свидетельства прибывания песочного теста.


как приготовить печенье

В общем-то, вот и все. Оригинальный рецепт, сообщенный нам учительницей трудов, утверждал, что тесто на полчаса не плохо бы положить в холодильник, но я этим правилом пренебрегаю, у меня и так все отлично раскатывается. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут - до красивого золотистого цвета.


как приготовить печенье

Вкусно, если добавить в тесто немного мака. Поджарившись вместе с печеньем, оно приобретает совершенно удивительный вкус - ароматный, яркий. Неплохо с орехами, кунжутом, карамельной крошкой.


как приготовить печенье

Иногда я балуюсь с курагой - подсушенная, она необычайно вкусна! Чернослив, изюм, кумкват, киви - любые сухофрукты и цукаты будут уместны.


как приготовить печенье

Когда есть время, я разделяю яйцо на желток и белок. Часть печенья смазываю желтком - получается красивая глянцевая корочка. Белок взбиваю в пенку, мажу ею печенье, посыпаю сахаром - и получается изумительная безешная масса!


как приготовить печенье

Ну, и последняя идея - в сыром печенье сделайте небольшие круглые дырочки, в которые потом проденьте красивые веревочки-ленточки.

Новогодняя елка, украшенная таким печеньем, будет смотреться великолепно!

У меня на фотографии, правда, сосна, зато живая и с настоящим снегом - скажите, разве не красиво?

Невероятно вкусное песочное печенье!


Комментариев: 17 RSS

1Аноним23-12-2009 23:00

спасибо за рецепт!!! Мы в школе печенье не пекли, зато пекли торт "Зебра" я его часто тоже делаю, он хорошо у меня получается!!

2маша26-12-2009 20:48

Ой, забыла спросить...

А при какой температуре выпекать и сколько минут?

3Наталья Ивко08-05-2010 15:28

180 градусов, около 15 минут.

Вы увидите по цвету - печенье должно стать золотистым, румяным.

4Аноним20-12-2011 11:13

мне понравилось , пошла выпекать

5Виктор06-05-2012 23:16

Как говориться,простенько и со вкусом.Спасибо.

6Марина)))))28-04-2013 16:04

сегодня пекла это печенья, только добавляла арахис и фундук, получилось очень интересно)

7Катерина01-04-2014 20:45

Приятно удивлена. Очень просто и ОЧЕНЬ вкусно.)

8Света07-06-2014 22:50

Какой толщины надо раскатывать тесто?

9Наталья Ивко21-06-2014 01:18

Света, я раскатываю тесто толщиной до 5 мм.

10Юля20-07-2014 15:30

нереально вкусные печенья. пальчики оближешь. спасибо автору

11Светик07-01-2015 21:28

А сколько яиц, не совсем поняла - в рецепте сначала 2 указано, а потом "добавте в масло одно яйцо"

Спасибо!!!

12Наталья Ивко19-01-2015 01:56

Светик, спасибо, поправила текст.

13марина05-04-2015 17:16

скажите,а после духовки печенье нужно накрывать полотенцем,пока остынет?

14Аноним06-04-2015 20:53

Марина, нет, накрывать печенье полотенцем не нужно.

15Регина13-04-2015 20:45

Стакан сахара - это сколько грамм?

16елена03-06-2015 10:18

ау меня тесто получилось липкое и противное не фига не эластичное

17Эмби27-06-2015 07:15

Круто)))я тож пойду выпекать самый простой рецепт а других сайтах вообще трудные.а тут все простые :)

««Май 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627283031