Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Смородиновый джем на зиму

Смородиновый джем на зиму

В моей семье очень слабо едят варенье - противные и консерваторы те еще. По сути, "идет" только вишневое и абрикосовое, ну, еще сливовый конфитюр с кардамоном исчезает так, словно это вода. И все. Ничего другого они не хотят. Ок, периодически едят варенье из нектаринов. Иногда - малину и клубнику, но очень неохотно и слабовато. И что мне прикажете делать со всем остальным урожаем? Я тут рассадила кучу смородины, крыжовник выращиваю - и куда мне девать ягоды? Куры - и те уже носом... то есть клювом крутят, не хотят есть результаты моего труда. В общем, в этом году я варила смородиновый джем на зиму. Смородиново-крыжовниковый, если быть точной. Что вам сказать? Мне понравилось. Во-первых, я воспользовалась советом знакомой и впервые в жизни приготовила варенье по экспресс-методу, используя пектин ("Желфикс", "Желешка", "Конфитюрка" и прочие пектиносодержащие добавки). Мне понравилось! Пять минут - и все готово. Во-вторых, кроме скорости, я получила еще и бонусом сохранность максимума полезных витаминов, которыми полнятся ягоды. В общем, если вам нужно что-то очень ароматное, смело реализовывайте этот рецепт смородинового джема. Он замечательный.

Найдено в Интернете:
Дети очень изобретательные. Мне было 5 лет. Мы с братом в детстве любили есть варенье. Особенно в конце лета, когда мама его только сварит. Когда оно остывало, мы с братом совершали набег и ели его ложками прямо из бака. Но нам объяснили, что если облизать ложку, а потом зачерпнуть варенье, то микробы с ложки переползут в варенье и оно испортится. Приходилось запасаться кучей чистых ложек и использовать каждую по одному разу. Потом братом была придумана схема. Требовалось всего 2 ложки. Одной варенье черпалось из бака и аккуратно перекладывалось во вторую. Со второй ложки варенье съедалось. Все микробы вынуждены были прозябать на второй ложке без возможности попадания в бак.

Смородиновый джем на зиму получается с довольно ощутимой кислинкой. Если вы не любите отчетливую кислоту, проходите мимо, но если утренняя тарелка творога с ягодным джемом - это ваш формат, если вам нравится сладкий пломбир с ягодным конфитюром, если вы знаете толк в греческом йогурте, смешанным со смородиной и крыжовником, значит, этот рецепт - для вас.

Ингредиенты:

1 кг красной смородины;

1 кг черной смородины;

0,5 кг крыжовника;

1,5 кг сахара;

2 пакетика средства для джемов типа "Желфикс".

джем смородина крыжовник

Моем красную смородину, удаляем черенки.

джем смородина крыжовник

Моем черную смородину, удаляем черенки.

джем смородина крыжовник

Моем крыжовник, удаляем листочки-веточки.

джем смородина крыжовник

Все ягоды выкладываем в кастрюлю.

джем смородина крыжовник

Засыпаем сахаром, оставляем на 2-3 часа. Добавляем пектин.

джем смородина крыжовник

Доводим до кипения. Уменьшаем огонь.

джем смородина крыжовник

Провариваем 5-7 минут.

джем смородина крыжовник

Разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками. Убираем на сутки под одеяло.

джем смородина крыжовник

И все. Можно не ждать зиму, открывать и лакомиться. Приятного аппетита!


««Апрель 2021»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
121314151718
19202122232425
2627282930