Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Спагетти карбонара. Рецепт с пошаговыми фото

Спагетти карбонара. Рецепт с пошаговыми фото

Поговорим про спагетти карбонара? Блюдо, которое известно как паста шахтеров, названо так не зря. Говорят, в далекие времена угольщики (на итальянском - carbonaio, отсюда и карбонара) выходили на смену на несколько месяцев - жили они, как правило, в других городах, а в район Апеннинских гор приезжали только на работу. Дом далеко, а кушать хочется всегда. С собой брали только те продукты, которые не портились долгое время - пасту, сыровяленое мясо, твердый сыр. Вот из них и готовили еду. Ясное дело, что особого разнообразия не получалось, но то, что получалось, нравилось и не надоедало. Специалисты утверждают, что изначально в рецепте спагетти карбонара сливки отсутствовали (скоропортящийся продукт, его впринципе не могло быть у шахтеров; яйца брали у фермеров, которые жили в округе, но яйца могут какое-то время не портиться, а сливки прокисают в момент), однако, сегодня большинство поваров готовят с ними, так делаю и я, нам всем вкусно!

Карбонара — как давняя любовница, с которой иногда приятно встретиться снова. Она хороша как до, так и во время и после, поскольку непростой процесс переваривания этого месива вкуса одурманивает мозг и затормаживает мысль наподобие марихуаны.
Фаусто Брицци

В общем, сегодня предлагаю вам угостить свою семью спагетти карбонара, рецепт с пошаговыми фото заботливо даю и так же заботливо советую не игнорировать мои советы - вы получите удовольствие! Я вообще люблю пасту, готовлю ее часто и много, разнообразно и с вдохновением, но к спагетти карбонара у меня особая любовь: это просто, доступно, быстро, легко и очень, очень вкусно!

Ингредиенты:

200 г спагетти;

100 г бекона;

100 мл нежирных сливок;

2 желтка;

50 г пармезана;

2 зубчика чеснока;

3-4 веточки петрушки;

соль, черный перец по вкусу.

рецепт спагетти карбонара

Первым делом ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем в нее соль, после закипания выкладываем спагетти. Варим до состояния аль денте. Параллельно готовим соус - бекон нарезаем тонкими полосочками.

рецепт спагетти карбонара

Выкладываем на сковородку, слегка обжариваем. Или не слегка. В рецепте - едва-едва, чтобы только начал вытапливаться жир - я же люблю чуть больше, чтобы бекон зажарился.

рецепт спагетти карбонара

Выключаем огонь, в компанию к бекону выдавливаем чеснок, всыпаем мелко порезанную петрушку.

рецепт спагетти карбонара

Сливки смешиваем с желтками.

рецепт спагетти карбонара

Всыпаем тертый пармезан

рецепт спагетти карбонара

Вливаем полученную смесь в сковороду с беконом.

рецепт спагетти карбонара

Поверх выкладываем готовые горячие спагетти.

рецепт спагетти карбонара

Перемешиваем и подаем. Приятного аппетита!


««Ноябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
181920222324
252627282930 
Рецепты от "Изюминки"