Ингредиенты:
150 г спагетти или любой другой не крупной пасты;
1 запеченный баклажан;
2-3 см перца чили;
1/2 луковицы;
1/2 болгарского перца;
1 помидор;
5-10 оливок;
растительное масло, соль, перец.
Ставим воду на спагетти, рядом пристраиваем сковородку для соуса.
Включаем огонь и включаемся в работу.
Разогреваем растительное масло (не пожалейте пары ложек оливкового, совсем другой аромат!).
Нарезаем полукольцами лук, обжариваем до золотистости.
В это же время нарезаем кубиками запеченный баклажан без шкурки (удобно запечь заранее большое количество и держать в морозилке, доставая по мере необходимости).
Добавляем к луку. Обжариваем до румяного цвета.
Туда же - нарезанный кубиками очищенный от кожуры помидор.
Болгарский перец - нарезанный полосочками.
И оливки - кружочками.
В конце добавляем чили, соль и черный перец.
Готовые спагетти выкладываем в сковороду с соусом, перемешиваем и сразу подаем.