Рецепт с Моего кулинарного дневника

Когда я впервые готовила этот пирог, то с большим скепсисом предвкушала результат, но итог превзошел все мои ожидания и уж тем более ожидания моих близких, которые, мягко сказать, очень специфически относятся к тыкве и едят ее только в совершенно беспроигрышных вариантах. Так вот это пирог стал одним из них Тыквенное пюре является по сути основой этого пирога, который готовится практически без муки и меет потрясающе с нежную и кремовую консистенцию, дополняемую вкусом сладковатых карамельных яблок и легкой кислинкой тех же яблок, но свежих.

Ингредиенты:

600 г мякоти тыквы;

4 больших яблока;

1 лавровый лист;

3 яйца;

100 мл молока;

горсть изюма;

2 ст.л. коньяка;

150 г сахара;

100 г панировочных сухарей;

1 ст. л. муки;

0,5 ч. л. разрыхлителя;

2 ст. л. сливочного масла;

1 ч. л. молотой корицы;

щепотка соли.

Очичтить от кожуры 2 яблока, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками.

Разогреть в сотейнике 1 ст. л. сливочного масла, положить лавровый лист и нарезанные яблоки, готовить помешивая 5 минут. Всыпать 2 ст. л. сахара, перемешать и через 3 минуты снять с огня.

Изюм промыть и замочить в коньяке. Мякоть тыквы нарезать кубиками и отварить в кипящей, чуть подсоленной воде 5 минут. Отбросить на дуршлаг, дать стечь и подсушить на пару, чтобы испарилась лишняя влага.

Измельчить тыкву в блендере. Добавить молоко, яйца, панировочные сухари, муку, разрыхлитель, корицу и оставшийся сахар. Взбить до однородной массы. Добавить к тыквенной массе тушеные яблоки и изюм вместе с коньяком, перемешать.

Разогреть духовку до 200 градусов. Ооставшиеся яблоки нарезать тонкими ломтиками. Разъемную форму для выпекания застелить пергаментом, вылить в нее тыквенную массу. Уложить сверху тонкие ломтики оставшихся 2 яблок и оставшееся слив. масло, нарезанное на маленькие кусочки. Выпекать 40 мин.

Источник

Похожие записи

При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.