Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Баклажаны, жаренные с шампиньонами

Баклажаны, жаренные с шампиньонами

Если вы - вместе со мной в клубе любителей "синеньких", вам понравится рецепт баклажанов, жареных с шампиньонами, точно вам говорю! Новенькая, правда, попробовала аккуратно так, осторожно и спросила: "А можно, я сегодня не буду обедать? У меня что-то аппетита нет!", Старшая радостно повыковыривала мясо, а Младшая долго и старательно вздыхала на тему "Как жаль, что баклажаны - это совсем, совсем не кабачки", но я вам все равно совершенно ответственно заявляю: это вкусный обед! Ну, или ужин-завтрак-перекус или чем вы его там назначите - не суть, главное - что это сытно, полезно, баклажаново-шампиньонно, просто и быстро. Баклажаны, жаренные с шампиньонами, вы едва ли захотите водрузить на праздничный стол (блюдо это не особенно фотогенично, чего уж греха таить, но в качестве несложной летней еды оно прекрасно.

Если вам надо назвать баклажаны политкорректно, скажите просто: афрокабачки.

При правильном приготовлении "синенькие" часто принимают за грибы, поэтому и не удивительно, что сочетание баклажанов, жаренных с шампиньонами, получается таким удачным. Я отчаянно рекомендую приготовить для себя это блюдо еще и потому, что оно - очень летнее. Когда еще наслаждаться овощами, если не сейчас? Все такое восхитительно-сочное, ароматно-насыщенное, ярко-красивое... Устоять невозможно, да и не нужно. Я реализовываю этот рецепт с чем-то мясным (иначе моих детей никак не заставишь есть), однако, поверьте, без буженины-сосисок-саделек оно еще более прекрасно.

Как готовить баклажаны, жаренные с шампиньонами

Ингредиенты для баклажанов, жаренные с шампиньонами

3 баклажана;

1 луковица;

1 морковь;

4 помидора;

200 г шампиньонов;

200 г готовых мясных изделий (копченые колбаски, сардельки, буженина);

растительное масло для жарки;

соль, перец. петрушка, чеснок по вкусу.

Инструкция

    Как готовить баклажаны, жаренные с шампиньонами

  • Разогреваем на сковороде достаточное количество растительного масла (баклажаны его любят).
  • Обжариваем до мягкости нарезанный полукольцами лук.
  • Добавляем тонко нарезанную морковь.
  • Всыпаем баклажаны, порезанные кубиками. Обжариваем до полной мягкости баклажан.
  • Кладем шампиньоны, порезанные на 4 части. Жарим еще 5-6 минут.
  • Как готовить баклажаны, жаренные с шампиньонами

  • Добавляем нарезанное кубиками мясо и помидоры, порезанные на 3-4 части (мне проще делать так, чтобы не снимать предварительно шкурку - в процессе приготовления она сама сходит большими кусочками, которые легко убираются).
  • Обжариваем еще 3-5 минут, после чего солим, добавляем перец, прикрываем крышкой и тушим около 15 минут.
  • Как готовить баклажаны, жаренные с шампиньонами

  • Перед подачей присыпаем баклажаны мелко нарезенной петрушкой и выдавливаем в сковородку пару зубчиков чеснока.
  • Как готовить баклажаны, жаренные с шампиньонами

  • Приятного аппетита!

««Октябрь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192021232425
262728293031