Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

С незапамятных времён люди начинают свой обед с супа. По традиции это - мясной суп, хотя сейчас все большую популярность набирает вегетарианство. Куриный суп или суп из говядины утоляет голод и как бы подготавливает желудок ко второму блюду. Обычно суп едят небольшими порциями, но в России сложилась немного другая традиция.

Горячий, дымящийся суп c копченостями, приготовленный по рецепту сайта На кухне, создаст тёплую (в прямом и переносном смысле) атмосферу и поможет общению.


Ингредиенты:


1,5 ст. гороха;

350 гр. любого копченого мяса (я использовала свиную грудинку);

3-4 средних клубня картофеля;

1 головка репчатого лука;

2-3 небольших моркови;

несколько зубчиков чеснока;

немного зелени;

соль и перец по вкусу;

пара листиков лаврового листа;

растительное масло.


Горох хорошо промыть, залить холодной водой и поставить варить на небольшом огне с приоткрытой крышкой на 40-50 минут.

Грудинку нарезать кубиками или тонкими полосочками

Лук измельчить.

Морковь натереть на средней терке.

Картофель очистить и нарезать кубиками или полосочками.

На сковороде, чуть смазанной растительным маслом обжарить грудинку до золотистого оттенка.

На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарить лук в течение 3-4 минут, добавить морковь. Подержать на огне 2 минуты. Чуть посолить. Снять с огня

Когда горох станет полумягким, бульон немного посолить и добавить обжаренную грудинку. Довести до кипения.

Добавить картофель. Довести до кипения.

Добавить пассированные овощи.

Варить на небольшом огне 10 минут до размягчения овощей. Добавить перец, несколько листочков лаврового листа, измельченную зелень (можно использовать сушеную) и пару мелко нарубленных зубчиков чеснока. Подержать на огне 3 минуты. Снять с огня

Гороховый суп с копченостями можно посыпать уже в тарелке свежей измельченной зеленью.


Источник



««Август 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2728293031 
Рецепты от "Изюминки"