Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Гратен из батата

Гратен из батата

Как же мне нравится, когда знакомые в ответ на мой совет приготовить какое-то блюдо, разочарованно начинают потягивать что-то типа "тебе хорошо, ты дома сидишь, можешь готовить всякое-разное, а у нас времени нет на это!". Так вот, раз и навсегда: я ненавижу готовить то, что требует длительной возни. У меня пропадает вдохновение. Если тесто для пряников требует даже суточного вызревания, мне оно не подходит, потому что нет гарантии, что спустя день я захочу с ним играться. Если суп надо варить в пять подходов, я не буду его варить, потому что суп - это быстрый обед, и тратить на него столько времени - кощунство. Для повседневной готовки я выбираю рецепты, которые можно реализовать из того, что есть в холодильнике, и максимум за полчаса активных действий. Если надо ковыряться дольше, это не для меня.

Так вот гратен из батата. Знакомая спрашивает, что приготовить из купленного случайно огромного клубня картофельного родственника. Я ей предлагаю этот вариант, что что слышу "тебе хорошо, ты дома сидишь" - и дальше по тексту. Дорогие мои, большинство рецептов, которые вам кажутся сложными и неподъемными, после пристального изучения превращаются в пшик полный! Ну, да, словосочетание "гратен из батата" звучит круто и очень весомо, но, поверьте, я бы ни за что его не готовила, если бы это не было до безобразия просто.

Ужин — лучшее время для завтрака.
т/с "Менталист" (The Mentalist)

Самое сложное, кстати, - найти тот самый батат. У нас уже можно купить в супермаркетах. Правда, цена все еще кусается, но иногда можно себе позволить, потому что это вкусно. На рынках, кстати, дешевле, а если самому выращивать, то и вовсе копейки получаются.

Ингредиенты:

1,5 кг батата;

300 мл нежирных сливок;

80 г тертого пармезана;

3-4 ст. л. оливкового масла;

соль, перец, чеснок, тимьян по вкусу.

гратен из батата

Батат. Чистить не надо. Можете, если хотите, но необходимости в этом нет. У меня были клубни так себе с точки зрения эстетики, мне пришлось что-то срезать и надрезать, но в целом они остались практически нечищенными, чего и вам желаю.

гратен из батата

Дальше нужно тоненько нарезать батат кружочками. Тонюсенькими! Разумеется, будет круто, если вы сделаете это вручную, но я (читаем выше) ненавижу долго играться с приготовлением вкусных ужинов, поэтому включаю кухонный комбайн и нарезаю с его помощью. Не идеально, зато быстро.

гратен из батата

В миску с кружочками батата наливаем масло, всыпаем соль и перец, добавляем тимьян.

гратен из батата

Туда же - сливки и пармезан.

гратен из батата

И перемешиваем как следует.

гратен из батата

Красивенько выкладываем все в форму для запекания (ужас, кстати, это куча времени - пошла на это дело исключительно ради фотографии, обычно просто все сваливаю в кучу и слегка разравниваю лопаткой).

гратен из батата

И прячем на часик в духовку, температура 180 градусов. По готовности при желании можно дополнительно присыпать все это дело пармезаном, лишним не будет.

гратен из батата

Приятного аппетита!


««Июнь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930