Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Гратен из батата

Гратен из батата

Как же мне нравится, когда знакомые в ответ на мой совет приготовить какое-то блюдо, разочарованно начинают потягивать что-то типа "тебе хорошо, ты дома сидишь, можешь готовить всякое-разное, а у нас времени нет на это!". Так вот, раз и навсегда: я ненавижу готовить то, что требует длительной возни. У меня пропадает вдохновение. Если тесто для пряников требует даже суточного вызревания, мне оно не подходит, потому что нет гарантии, что спустя день я захочу с ним играться. Если суп надо варить в пять подходов, я не буду его варить, потому что суп - это быстрый обед, и тратить на него столько времени - кощунство. Для повседневной готовки я выбираю рецепты, которые можно реализовать из того, что есть в холодильнике, и максимум за полчаса активных действий. Если надо ковыряться дольше, это не для меня.

Так вот гратен из батата. Знакомая спрашивает, что приготовить из купленного случайно огромного клубня картофельного родственника. Я ей предлагаю этот вариант, что что слышу "тебе хорошо, ты дома сидишь" - и дальше по тексту. Дорогие мои, большинство рецептов, которые вам кажутся сложными и неподъемными, после пристального изучения превращаются в пшик полный! Ну, да, словосочетание "гратен из батата" звучит круто и очень весомо, но, поверьте, я бы ни за что его не готовила, если бы это не было до безобразия просто.

Ужин — лучшее время для завтрака.
т/с "Менталист" (The Mentalist)

Самое сложное, кстати, - найти тот самый батат. У нас уже можно купить в супермаркетах. Правда, цена все еще кусается, но иногда можно себе позволить, потому что это вкусно. На рынках, кстати, дешевле, а если самому выращивать, то и вовсе копейки получаются.

Ингредиенты:

1,5 кг батата;

300 мл нежирных сливок;

80 г тертого пармезана;

3-4 ст. л. оливкового масла;

соль, перец, чеснок, тимьян по вкусу.

гратен из батата

Батат. Чистить не надо. Можете, если хотите, но необходимости в этом нет. У меня были клубни так себе с точки зрения эстетики, мне пришлось что-то срезать и надрезать, но в целом они остались практически нечищенными, чего и вам желаю.

гратен из батата

Дальше нужно тоненько нарезать батат кружочками. Тонюсенькими! Разумеется, будет круто, если вы сделаете это вручную, но я (читаем выше) ненавижу долго играться с приготовлением вкусных ужинов, поэтому включаю кухонный комбайн и нарезаю с его помощью. Не идеально, зато быстро.

гратен из батата

В миску с кружочками батата наливаем масло, всыпаем соль и перец, добавляем тимьян.

гратен из батата

Туда же - сливки и пармезан.

гратен из батата

И перемешиваем как следует.

гратен из батата

Красивенько выкладываем все в форму для запекания (ужас, кстати, это куча времени - пошла на это дело исключительно ради фотографии, обычно просто все сваливаю в кучу и слегка разравниваю лопаткой).

гратен из батата

И прячем на часик в духовку, температура 180 градусов. По готовности при желании можно дополнительно присыпать все это дело пармезаном, лишним не будет.

гратен из батата

Приятного аппетита!


««Февраль 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262829 
Рецепты от "Изюминки"