Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Гратен из цветной капусты

Гратен из цветной капусты

Вторая половина лета - время, которое я люблю за изобилие и богатство. Эти обожаемые большинством людей три жарких месяца в году не сразу входят в такой вот режим полной отдачи: раскачиваясь, они одаривают нас постепенно, понемногу, не сразу. Начинают с трав-шпината, потом добавляют клубнику-огурцы, осыпают черешнями, меняют черешни на кабачки и так далее, а потом внезапно в какой-то момент времени вдруг осознаешь, что уже есть все, что ты так любишь - и бархатные на вкус помидоры, и невыносимо прекрасные баклажаны, и глянцевые перцы, и роскошная ажурная цветная капуста и все-все-все! И остановиться не получается - готовишь и готовишь, даже если съесть не выходит, все равно готовишь, потому что это так вкусно, что голова кружится! Сегодня покажу вам гратен из цветной капусты - он просто идеальный. Не знаю, что вообще рассказать - тут не говорить надо, а просто давать волшебный пинок, который покатит всех и каждого в сторону кухни, чтобы тут же начинать готовить.

Описание рецепта супа из цветной капусты: "Суп очень вкусный, вы не пожалеете, если решитесь приготовить его по нашему рецепту. Маленьким детям суп лучше подавать как есть, без всяких добавлений, а вот деткам постарше лучше подать суп-пюре из цветной капусты с домашними сухариками. В таком варианте есть шанс, что блюдо будет съедено."

Гратен из цветной капусты - это про симфонию вкусов. Легкий и основательный одновременно, овощной и сырный, простой и изысканный, он удивляет! В общем, рекомендую не терять времени - и идти на кухню и удивляться. Вы не пожалеете!

Как готовить гратен из цветной капусты

Ингредиенты для гратена из цветной капусты

1 крупная головка цветной капусты;

50 г сливочного масла;

3 ст. л. муки;

2 стакана молока;

150 г твердого сыра (типа пармезан, грюйер);

соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Инструкция

    Как готовить гратен из цветной капусты

  • Капусту делим на соцветия, отвариваем в подсоленной воде до полуготовности - аккуратно, лучше не доварите, чем переварите, иначе гратен превратится в запеканку, это тоже вкусно, но не про то сегодня речь. Сливаем воду, обдаем холодной водой.
  • Готовим соус. На сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и обжариваем ее до легкой золотистости, после чего небольшими порциями добавляем молоко. Влили 20-30 г - размешали полностью до однородности. Добавили еще чуть молока - снова размешали до однородности, и так далее. Готовый соус должен быть не густой - скорее, просто загустевший. В конце добавляем соль, перец и - обязательно - пару щепоток мускатного ореха.
  • Выключаем огонь и добавляем в сковороду тертый сыр.
  • Берем форму для запекания, на дно выливаем примерно 1/4 часть соуса, выкладываем половину капусты, заливаем еще четвертой частью соуса, затем снова капуста и оставшийся соус. При желании верх гратена можно присыпать смесью тертого пармезана и хлебных крошек, мне обычно лень, я не делаю.
  • Как готовить гратен из цветной капусты

  • Запекаем при температуре 180 градусов примерно 25 минут.
  • Как готовить гратен из цветной капусты

  • Подаем сразу.
  • Как готовить гратен из цветной капусты

  • Приятного аппетита!

««Ноябрь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728
30