Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Грибной соус

Грибной соус

"Изюминку" любой еде может добавить соус. Все, что бы вы ни приготовили, будет выглядеть совершенно иначе, если на стол рядом с основным блюдом вы поставите небольшую тарелку с дополнением, которое добавляет вкусовые оттенки, делает стол более интересным, вносит цветовое разнообразие. Предлагаемый сегодня рецепт грибного соуса универсален: он прекрасно подходит к блинчикам и пасте, хорошо оттеняет вкус жареного картофеля и отлично выглядит в виде намазки на хлеб, неплохо "играет" в компании с гречкой и хорошо "звучит" с рисом. Готовится он несложно, поэтому я обычно делаю сразу много: часть подаю к столу, остальное раскладываю по пищевым контейнерам и замораживаю. Когда нужно чем-то разнообразить стол, просто достаю из морозилки судочек, размораживаю - и вуаля!, готово. Вкусно и красиво.

Найдено в Интернете:
Мой приятель с женой - оба актёры, культурные, образованные люди - были в прошлом году в Крыму. И там в каждой кафешке резала им слух неправильная форма слова соусы - "соусА". Очень достало это их за время отдыха. И вот приехали они обратно в Москву, сидят в ресторанчике где-то в центре, и официантка им выдаёт:
- А к этому блюду у нас есть замечательные соусА!
Приятель - жене:
- Господи, и тут "соусА"!!!
На что официантка отвечает:
- Ну, если хотите, можно без соусОв!

Грибной соус можно делать из любых доступных вам грибов. У меня это чаще всего шампиньоны, отваривать их не надо - можно сразу бросать на сковородку. В случае с лесными грибами, не забываем, что сначала их надо хорошо промыть, затем проварить и лишь затем приступать к приготовлению соуса.

Как готовить грибной соус

Ингредиенты для грибного соуса

500 г грибов;

500 мл нежирных сливок;

1,5 ст. л. муки;

100 г пармезана;

2 луковицы;

50 г сливочного масла;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

    Как готовить грибной соус

  • В глубоком сотейнике растапливаем сливочное масло, всыпаем мелко нарезанный лук. Обжариваем до мягкости.
  • Добавляем нарезанные мелкими кубиками грибы.
  • Обжариваем до выпаривания лишней жидкости.
  • Равномерно присыпаем грибы мукой, перемешиваем, жарим еще минуту-две.
  • Как готовить грибной соус

  • Небольшими порциями при постоянном помешивании вводим сливки.
  • Прогреваем, не доводя до кипения, затем всыпаем натертый сыр. Перемешиваем, добавляем соль и перец.
  • Как готовить грибной соус

  • Соус готов. Приятного аппетита!

««Октябрь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192122232425
262728293031