Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Хек в кляре

Хек в кляре

Хек в кляре - совершенно банальное и повседневное блюдо, однако, превратить его в нечто вкусное, запоминающееся и такое, что любят дети, - задача не из самых простых. Наверное, именно по этой причине не так много хозяек готовят его регулярно и часто. При всей своей простоте оно достаточно... подленькое, что ли? Чуть сделаешь что-то не так - и в итоге получается сплошная ерунда, которую есть никто не хочет. Тем не менее особых секретов приготовления жареного хека нет - наверное, основная "фишка" в опыте и практике, однако, я для себя вывела собственную формулу удачи: кляр. Это та штука, которая одновременно и жизнь облегчает, и сухость рыбы исключает, и "изюминку" добавляет. В общем, хек в кляре имеет очень мало шансов на то, чтобы не получиться. Как правило, именно этот момент и является залогом успешности блюда.

Есть только три вида рыбы: белая, красная и костлявая.

Еще одна "фишка" - рецепт кляра для хека. Я делаю его на совершенно не популярной штуке - на майонезе, но спешу успокоить ненавистников сего продукта - использую домашний соус. По сути, его можно заменить маслом и яйцом, однако, практика показывает, что все же майонез дает другой, совершенно иной коленкор. В общем, пусть меня прощают французы, которые придумали майонез как холодный соус, я редко прибегаю к таким кощунственным штукам, однако, в случае с хеком в кляре - делала, делаю и однозначно буду делать.

Как готовить хека в кляре

Ингредиенты для хека в кляре

3 тушки хека среднего размера;

1 ст. л. майонеза;

1 яйцо;

2 ст. л. муки;

растительное масло для жарки;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

    Как готовить хека в кляре

  • Тушки хека очищаем, моем, просушиваем. При необходимости разрезаем на 2-3 части, при желании удаляем хребет.
  • Рыбу солим и присыпаем перцем.
  • Готовим кляр - смешиваем майонез и соль, добавляем муку. Консистенция готового кляра - густая сметана.
  • Как готовить хека в кляре

  • На сковороде разогреваем достаточное количество масла. Каждый кусочек рыбы щедро обмакиваем в кляр и выкладываем на сковороду.
  • Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
  • Снимаем со сковороды, выкладываем на одноразовые полотенца, чтобы убрать лишний жир.
  • Как готовить хека в кляре

  • Подаем с овощами, картофельным пюре, рисом. Приятного аппетита!

««Август 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
101112131516
17181920212223
24252627282930
31