Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Клубничный чизкейк из творога без выпечки

Клубничный чизкейк из творога без выпечки

Клубничный чизкейк из творога без выпечки - это чистый синоним летнего счастья. Квинтэссенция легкости, свежести, ярких красок, невероятных вкусовых оттенков и просто коктейль из витаминов и полезностей. Традиционная, кажется, фраза во вступлении к большинству рецептов, которыми я с вами делюсь, - готовится все очень просто. Пишется в пять раз дольше, вот поверьте! Конечно, это не классический чизкейк, скорее, это вообще рецепт творожного тортика без выпечки, но, как бы все это дело не называлось, факт налицо: это просто и вкусно до такой степени, что в сезон ягод я повторяю рецепт снова и снова, с воодушевлением и хорошим настроением, потому что съедается клубничный чизкейк из творога без выпечки гораздо быстрее, чем готовится, и это тоже факт.

Ур, я нашел еще одного извращенца, который ест сыр с клубникой! Правда, он крыса... К тому же из мультика...

Клубничный чизкейк из творога без выпечки красив! Его, конечно, можно готовить для домашних чаепитий, но с таким же успехом его уместно подавать гостям. Поверьте, разочарован никто не будет! Я готовила этого персонажа на скорую руку, поэтому не особенно заморачивалась декором, но, если задаться целью, можно создавать настоящие шедевры.

Ингредиенты для основы:

180 г песочного шоколадного печенья;

100 г сливочного масла.

Ингредиенты для творожного крема:

700 г творога;

300 г несладкого белого йогурта;

25 г желатина;

50 г воды;

150 г сахара;

ванилин или ванильная эссенция по вкусу.

Ингредиенты для клубничного слоя:

1 пачка желе красного цвета (клюквенного, клубничного, вишневого);

500 г клубники;

250 г кипятка.

чизкейк с клубникой

Основа. Измельчаем в крошку печенье.

чизкейк с клубникой

Вливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем.

чизкейк с клубникой

Выкладываем на дно разъемной формы и формируем небольшие бортики. Убираем в холодильник.

чизкейк с клубникой

Творожный крем. Выкладываем в чашу комбайна (насадка - нож) нужное количество творога.

чизкейк с клубникой

Добавляем сахар и йогурт. Перемешиваем.

чизкейк с клубникой

Желатин заливаем водой, оставляем до набухания, после чего на минимальном огне доводим до однородности.

чизкейк с клубникой

Измельчаем до полной гладкости, постепенно вливая тонкой струйкой желатин.

чизкейк с клубникой

Готовый крем выливаем в форму. Убираем в холодильник.

чизкейк с клубникой

Желе заливаем кипятком, размешиваем до однородности и ждем полного остывания (до комнатной температуры).

чизкейк с клубникой

Клубнику моем, удаляем плодоножки.

чизкейк с клубникой

При необходимости нарезаем на 2-4 части.

чизкейк с клубникой

Ягоды раскладываем поверх творожного крема. Наливаем немного желе, убираем в холодильник.

чизкейк с клубникой

Когда желе "возьмется", доливаем остальное и снова убираем в холодильник - минимум на 5 часов.

чизкейк с клубникой

После хорошего остывания снимаем кольцо.

чизкейк с клубникой

Ну, а дальше и без инструкций понятно. Приятного аппетита!