А теперь я расскажу, как готовлю петуха, вернее, курицу в вине я. Мой рецепт - сборный. Кто-то маринует курицу 24 часа. Кто-то добавляет обжаренный бекон. Овощи и специи тоже встречаются разные... Я так понимаю, что это по принципу красного борща - у каждой хозяйки свой рецепт. Вот мой.
Ингредиенты:
половина курицы;
полбутылки красного сухого вина;
3 некрупных луковицы;
2 некрупных моркови;
0,5 чайной ложки прованских трав;
1\4 стебля лука-порея;
2 зубка чеснока;
50 г оливкового масла;
100 г шампиньонов;
соль, перец.
Курицу разрезать на порционные куски и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки (на среднем огне, по 5-8 минут).
Морковь и лук очистить и разрезать: морковь вдоль на 4 части, лук – поперек на 2 части.
15 минут запекать овощи в духовке при 180 градусах.
Посыпать курицу прованскими травами, посолить, поперчить, добавить раздавленный чеснок и все перемешать. На курицу положить грибы, нарезанные тонкими пластинками, и печеные овощи.
Залить вином, накрыть крышкой. Довести до кипения и тушить на небольшом огне 30 минут.
Нагреть духовку до 100 градусов и поместить туда курицу еще на 40 минут.
Вынуть, выложить на блюдо и украсить овощами и зеленью.
Я не люблю, когда что-то из еды остается. Поэтому часто делаю полпорции. Полорции печенья, полпорции хлеба, полпорции жаркого. Чтобы съел-попробовал и все. И на завтра не доедал. Поэтому и курицы у меня половина. Этого как раз хватает на обед из трех человек в моей семье.