Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Насыпной пирог со сливами

Насыпной пирог со сливами

Осень! Как же я люблю это богатое, спокойное, разноцветное время года! Мне хорошо в сентябре, чудесно в октябре, уютно в ноябре, и я готова праздновать каждый день этого сезона, отмечая его изменения, благодаря за подарки, наслаждаясь красками. Один из способов празднования - насыпной пирог со сливами. Это вариация известного всем рецепта сухого пирога "Три стакана", и она настолько прекрасная, что не поделиться с вами я просто не могу. Преимуществ у рецепта - масса: особенная простота приготовления, доступные продукты, элементарная технология, великолепный вкус. По-моему, этого уже вполне достаточно, чтобы решиться и попробовать, правда? Ну, а если я вам еще и расскажу, как мы его едим, вы точно будете сражены наповал, так что, если не готовы умять за один присест сразу два-три куска великолепного сливового пирога, даже не читайте дальше. Так вот, достав из духовки, я даю пирогу чуть остыть - буквально минут десять, больше все равно не получается. Этого недостаточно для того, чтобы выпечка полностью "схватилась", но достаточно, чтобы не обжигать рот. Когда сок перестанет шипеть на поверхности, нарезаю на порционные куски, раскладываю по тарелкам, ставлю все на стол, где уже запотели стаканы с холодным молоком, где зажжены свечи, где красиво и душевно. Но домашних пока еще не зову! Теперь главное: достаю из морозилки пломбир и - плюх! - по шарику или шайбочке на каждый кусок насыпного пирога со сливами! И вот на этом этапе можно кричать, чтобы все собирались за столом... Пока народ стечется на кухню, мороженое чуть подтает... и наступит время полного наслаждения!

Сливы аромат!
От лачужки нищего
Глаз не отвести.
Эномото Кикаку

Насыпной пирог со сливами - это роскошный домашний десерт, который не потребует особенных усилий и не ударит по вашему кошельку. Сейчас, в сезон слив, - делать обязательно! Расскажете потом, как получилось?

Ингредиенты:

1 стакан муки;

1 стакан манной крупы;

1 стакан сахара;

200 г сливочного масла;

500 г слив;

1/2 ч. л. соли;

1/2 ч. л. соды;

1/4 ч. л. ванилина.

насыпной сливовый пирог

В удобную миску насыпаем манную крупу.

насыпной сливовый пирог

Туда же добавляем муку, сахар, соль, ванилин, соду.

насыпной сливовый пирог

Перемешиваем. Сухая часть - "тесто" - готова.

насыпной сливовый пирог

Берем разъемную форму (у меня - диаметром 28 см, лучше чуть меньше), застилаем дно листом бумаги для выпечки, бортики смазываем тонким слоем сливочного масла. Насыпаем треть сухой смеси (это около 170 г), распределяем ровным слоем.

насыпной сливовый пирог

Сливы моем, очищаем от косточки, нарезаем тонкими ломтиками.

насыпной сливовый пирог

Половину слив аккуратно распределяем поверх слоя сухой смеси.

насыпной сливовый пирог

Натираем на крупной терке половину замороженного сливочного масла (я беру на первый слой 1/3, 2/3 части оставляю на верхний слой, мне так нравится больше, но вообще это не особенно принципиальный момент).

насыпной сливовый пирог

Аккуратно присыпаем второй частью сухой смеси (еще 170 г).

насыпной сливовый пирог

Выкладываем оставшиеся сливы.

насыпной сливовый пирог

Рассыпаем оставшуюся сухую массу.

насыпной сливовый пирог

Натираем оставшееся масло.

насыпной сливовый пирог

Выпекаем при температуре 200 градусов около 1 часа.

насыпной сливовый пирог

Бортики формы лучше снимать после остывания пирога - хотя бы небольшого.

насыпной сливовый пирог

Пока сливовый пирог горячий, он будет резаться довольно условно, однако, после остывания приобретет нужные формы и очертания. Приятного аппетита!


««Октябрь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192021222324
262728293031