Необычный грибной суп - именно так назвала свое первое блюдо наша форумчанка Галина. В этом рецепте вы найдете все - и макароны, и картофель, и овощи... И, конечно, грибы. Уверена, должно получиться очень вкусно! Ведь наша Галина - кулинарка со стажем, у нее по-другому и не бывает!
Ингредиенты:
3-4 л. куриного бульона;
300 гр грибов;
300 гр свежих помидоров;
4-5 картофелин;
1 морковь;
1 лук;
100 гр перьев макарон;
зелень;
соль;
перец;
лавровый лист;
раст. масло для жарки.
В кипящий бульон положить картофель, нарезанный кубиками, и варить до готовности.
Тем временем приготовить поджарку.
Грибы нарезать, выложить на сухую сковороду, обжаривать без масла, сливая образовавшуюся жидкость. Затем добавить масло, подсолить и продолжать жарить, добавить по очереди мелко нарезанный лук и натертую морковь, все обжарить до легкого золотистого цвета.
Помидоры нарезать крест на крест, залить кипятком на пять минут, затем слить и залить холодной водой, снять шкурку.
Нарезать помидоры на кусочки и выложить к грибам, все протушить до готовности, приправив солью, перцем и положить лаврушечку.
Выложить поджарку к картофелю, дать закипеть и добавить перья макарон, варить до готовности. При подаче посыпать зеленью.
Можно подавать такой суп со сметаной.