Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Паста с печенью

Паста с печенью

Соусы к пасте заслуживают особой страницы в каждой кулинарной книге: что может быть проще, чем отварить на скорую руку спагетти или фарфалле, пенне или "ракушки" и, приправив насыщенным, ярким, вкусным дополнением, подать к ужину?

фарфалле с печенкой

У нас сегодня - паста с куриной печенью. Странное, на первый взгляд, сочетание на деле оказывается очень вкусным - выходит оригинальное, сытное и очень интересное блюдо.


Ингредиенты:

200 г пасты;

150 г куриной печени;

1 морковь;

1 яблоко;

100 мл нежирных сливок;

1 зубчик чеснока;

оливковое масло, соль, перец по вкусу;

опционально - руккола.


Ставим кастрюлю с водой, чтобы отварить пасту.

В это же время на сковородке разогреваем масло, обжариваем в нем разрезанный пополам зубчик чеснока, через минуту выбрасываем.

Выкладываем натертую на мелкой терке морковь, обжариваем. Сдвигаем в сторону, обжариваем яблоко, очищенное от шкурки и нарезанное соломкой. Отодвигаем в сторону, выкладываем печень. Обжариваем с двух сторон на среднем огне - корочка пусть будет румяной, а внутри при разрезе должна просматриваться розовая мякоть.

В самом конце солим, при желании перчим и вливаем сливки. Выключаем огонь.

Примерно в это же время готова паста - выкладываем ее шумовкой в соус. Если получится суховато, добавьте немного воды, в которой варились макаронные изделия.

При желании подавайте с рукколой - ее горьковатый привкус как нельзя лучше освежает насыщенный вкус печени и создает балланс сладкой моркови.



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"